牛腩萝卜汤怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :适量葱 :适量
姜 :适量
香叶 :适量
陈皮 :适量
料酒 :适量
原味牛肉清汤 :适量
煮过的牛肉 :适量
白萝卜 :适量
香菜 :适量
辅料
具体步骤
1. 将大块牛肉洗净后整块放入锅里,加入淹没牛肉的清水;
2. 大火烧开后煮3分钟,倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;
3. 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里,放入足量清水;
4. 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒,大火煮开后用中小火压半小时关火;
5. 等自然冷却排气后,将牛肉取出备用,捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;
6. 如没有高压锅,用普通锅小火炖1小时也可
7. 将萝卜去皮后切成斜刀块,牛肉也切成差不多大小的块,香菜切段;
8. 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里,加入原味牛肉清汤;
9. 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;
10. 加盐、鸡精调味,撒上香菜段即可。
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