「家庭版」胡萝卜牛腩砂锅煲怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

胡萝卜 ：3根
牛肉 ：500
土豆 ：1根

辅料

老抽 ：适量
白酒 ：适量
盐 ：适量
蒜苗 ：适量
桂皮 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净切成小块

2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净

3.准备好葱姜八角桂皮

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料

5.倒入牛肉翻炒

6.加入白酒炒香

7.加入老抽炒至上色

8.再加入白糖继续翻炒均匀

9.把牛肉放入高压锅加入适量的开水，压20分钟

10.胡萝卜削皮切成滚刀块

11.土豆削皮切成滚刀块

12.压好的牛肉倒入砂锅内

13.加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧

14.继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火

烹饪技巧

牛肉要冷水入锅焯烫，才能把牛肉中的血水煮出来，牛肉无异味洗得更干净。砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感酥烂。