「美味可口」萝卜牛腩怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腩 ：1000
白萝卜 ：1000

辅料

生抽 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：适量
油 ：适量
冰片糖 ：适量
蚝油 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.把牛腩洗干净。

2.把牛腩放入锅里，加适量清水煮。

3.煮开后加一勺白酒下去煮。煮2分钟捞起。

4.牛腩用冷水冲洗干净。

5.切大块。

6.大葱切段，姜拍碎。

7.烧热油，倒入爆炒。

8.倒入一勺白酒，提香。

9.放入一块片糖。

10.加入适量生抽翻炒。

11.再加入老抽上色。

12.再加入一大勺蚝油。

13.翻炒至浓稠。

14.加入适量热水。

15.煮开后倒入炖锅里，加入配料。

16.煮开后就转小火慢炖。

17.白萝卜切大块，放入开水中煮几分钟，然后焖着。

18.牛腩已经炖软了就可以加入白萝卜。

19.煮至软绵，加适量盐调味。

烹饪技巧

1、牛腩一定要焯水，萝卜也要焯水，灼掉一些多余的水份。2、水一定要加够，因为牛腩比较韧，要小火炖好几个小时，中途加水就不好吃了。3、最后再加入萝卜，牛腩汁味道更浓郁。4、糖用冰糖比较好，冰糖可以让牛腩更容易软。