家常胡萝卜土豆海带炖牛腩怎么做又香又好吃
大家都知道有一道名菜,西红柿炖牛腩,作为新晋好妈妈,孩子不吃西红柿,为此学了更加营养丰富的家常胡萝卜土豆海带炖牛腩。胡萝卜对眼睛好,土豆又有丰富的纤维素,海带深海食物补充体内多种维生素,牛腩这还用说嘛,实打实的肉啊,谁不喜欢吃啊。
主料
胡萝卜 :240土豆 :200
海带 :60
牛腩 :500
辅料
小葱 :15八角 :1个
酱油 :适量
西红柿 :1个
山楂 :4片
冰糖 :5
盐 :适量
洋葱 :50
生姜 :15
红枣 :4颗
具体步骤
1.将牛肉放入清水浸泡半小时至2小时,泡出血水。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣和西红柿备用。
3.将牛肉洗净切成大块。
4.取一炒锅,直接下入牛肉,用中小火炒出水分,炒出的水用厨房纸蘸去。
5.当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。
6.当冰糖炒融化加酱油炒均。
7.放入西红柿和小葱。
8.炒出香味后,加入与肉齐平的热水和少量的盐。
9.转入高压锅中,上汽后10-20分钟。
10.胡萝卜切滚刀块。
11.土豆切滚刀块。
12.盐渍海带浸泡后切块。
13.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
14.炖开后加入胡萝卜和土豆。
15.稍微炖煮后,放入海带。
16.炖煮8—10分钟至熟,这锅胡萝卜土豆海带炖牛腩就完成了。
1、烧牛肉一般不要焯水,但要先炒出水分,且不要放油炒。不过也可以依据个人习惯焯水。2、炖牛腩时放入的所有食材都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加入西红柿不仅提鲜增色,还可以平衡酸碱度,另外山楂可以让牛肉更易煮烂。3、喜欢吃辣口的还可以放辣椒增味。
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