泡菜的主要分类，泡菜可以放多久

泡菜，是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，只要是纤维丰富的蔬菜，都可以被制成泡菜，比如说是卷心菜、大白菜、大蒜、小黄瓜等等。经过腌制的蔬菜有着独特的风味，现代人们常常当做配菜食用。那么这篇文章向大家简单介绍泡菜的主要分类和泡菜可以放多久。

一泡菜的主要分类

1.中国泡菜。中国泡菜的原料是各种应季的蔬菜，例如白菜、卷心菜、萝卜、辣椒、莴笋等等质地坚硬的根茎叶果作为原料，中国的泡菜一般是泡在罐头里的，罐头里有先配置好的花椒盐水等，这个可以根据自己的口味添加其他配料，中国泡菜比韩国泡菜的制作工艺简单许多，泡一周左右，即可取出食用。吃起来口感更爽脆，酸酸甜甜，也有助于开胃和消化。

2.韩国泡菜。韩国泡菜的原料主要是蔬菜，不像是中国泡菜种类那么多，配料主要是各种水果、海鲜以及各种肉料，这个也作为发酵食品，主要成分是乳酸菌，还含有维生素、钙以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食用后五味俱全，能提供充足的营养，而且韩国泡菜代表着韩国的烹饪文化，制作泡菜已经有三千多年的历史。韩国泡菜种类众多，风味独特别具一格，深得大众的喜爱。

二、泡菜可以放多久

相信大家都会制作泡菜了吧，不会也可以在互联网上搜素方法的呢，会做了之后大家又会有疑问：泡菜可以放多久。泡菜的存放时间会长一点，大概是5个月左右，但最好别超过5个月，因为时间长了，容易产生对人体不好的物质。

向大家介绍的泡菜的主要分类和泡菜可以放多久就到这里了，在这里还是要建议大家不要吃太多泡菜，适量就好，泡菜中的亚硝酸盐超标的是容易致癌的，大家在购买或制作的时候要注意亚硝酸盐超标、防腐剂超标等，超过国家标准的，是不合格的产品。