燕窝需要泡多久才好,燕窝的主要营养成分
很多人认为燕窝非常的昂贵,在古代只有达官显贵才吃得起。市面上会卖干燕窝和燕窝饮品,其中干燕窝是需要泡发才能煮的,可是很多人都不太会,因为过程比较复杂。那么你知道燕窝需要泡多久吗?燕窝究竟有哪些有益身体健康的营养呢?快来看看吧。
一、燕窝需要泡多久才好
泡发燕窝的时间一般是4—5小时,泡发好了,就可以隔水炖了。但有人觉得泡发的时间长一些,可能会将燕窝泡发的更大一些,于是将泡发的时间延长。这种方法也是不可取的,首先燕窝的发头基本是固定的,盲目延长泡发时间,会把燕窝泡的很烂,而且炖出来的燕窝既容易化水,口感也很差。中途换水,也是尽快把水里的亚硝酸盐倒掉。如果消费者比较在意亚硝酸盐,请在购买燕窝时选择燕角小的,当然,此类燕盏价格会贵点。燕角部位比较厚,需要泡发的时间要比燕盏中部久,主张购买燕角小的燕盏,或者泡发后期把燕角分离出来单独再泡一段时间。
二、燕窝的主要营养成分
1.氨基酸
燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等,燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。
2.蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高,马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26%。
3.唾液酸
唾液酸是燕窝主要的生物活性成分,在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上,这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
经过了解,燕窝的营养那么多,做起来又很难,难怪它那么贵了。如果我们要自己煮燕窝吃的话,就要很好地掌握泡发燕窝的流程,你得知道燕窝需要泡多久,掌握方法的同时还要熟能生巧,这样才能够有很大限度保留它的营养物质,对我们的健康大有裨益。
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