泡泡菜要不要放白醋,制作泡菜都需要注意哪些事项
如果大家喜欢看韩国的电视剧或者韩国的电影,应该都会知道,最经常出现的一道菜品就是泡菜,泡菜不仅仅在韩国和朝鲜地区比较流行,在我国也是非常受欢迎的一种菜。很多人会自己在家制作泡菜,并且想要制作出泡菜,是需要各种各样不同的配料的,那么泡泡菜要不要放白醋呢?
一、泡泡菜要不要放白醋
如果我们自己在家制作泡菜的话,其实放不放白醋都是可以的,如果不着急吃的情况下,是不建议大家放白醋的,但如果想要在最短的时间之内吃到好吃的泡菜,那么也是可以放一些白醋来加快发酵的时间的,但是我们使用的白醋也一定要注意,如果是人工合成的白醋或者是经过了一些勾兑的白醋,是不能使用的,如果使用了这些白醋的话,是非常容易影响泡菜的口感和味道的。
二、制作泡菜都需要注意哪些事项
1.坛子要密封腌制好泡菜之后,我们是需要将泡菜放入到一个容器当中的,而最经常使用的容器就是坛子,在腌制泡菜的过程当中,我们一定要将坛子全部密封起来,这样才能有助于泡菜发酵,泡出来的泡菜酸度和甜度也会是最合适的状态,如果没有蜜蜂的话,是很容易将泡菜里面的水分流失的或者是泡菜出现变质。
2.不使用碘盐
我们在日常生活当中做菜的时候,基本上都会使用碘盐,但是在制作泡菜的时候,尽量还是不要使用这种盐,这种盐一般咸度都是非常高的,如果使用了这种盐的话,制作出来的泡菜吃起来口感比较软。
泡泡菜要不要放白醋?如果大家着急吃的话,是可以在泡菜里面放一些白醋来加快泡菜的发酵时间的,但如果我们不着急吃的话,建议大家还是不要在里面放白醋,对于很多人来说,白醋的量是掌握不好的,如果放的太多会导致泡菜吃起来口感过酸。
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