千味醉有关菜要的精选知识
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![什么菜要炒糖色，什么是炒糖色]( "什么菜要炒糖色，什么是炒糖色")
什么菜要炒糖色，什么是炒糖色
我们经常从某些食客或者厨师的嘴里听到这样的一个专业名词“炒糖色”，虽然不是很懂，但是某些菜系如果少了这一环节，这道菜就不完美了，那么炒糖色是个啥?什么菜要炒糖色?今天我们就一起来唠唠。一、什么菜要炒糖色做菜过程...
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![炒什么菜要勾芡]( "炒什么菜要勾芡")
炒什么菜要勾芡
表面光滑或不容易入味的菜需要勾芡。勾芡可以让汤汁浓稠，让菜更容易挂上味道。勾芡还能让菜的色泽看起来更明亮、更美观，显得有食欲。而一些本身就含有淀粉的菜不需要勾芡，比如土豆、芋头等；此外清炒时蔬也不需要勾芡，否则...
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![吃刺儿菜要去刺吗]( "吃刺儿菜要去刺吗")
吃刺儿菜要去刺吗
刺儿菜，如名字一般是长有很多的刺，又叫做小蓟草。每100克刺儿菜里含有4.8克蛋白质，碳水化合物5克，钙216毫克等。刺儿菜对心血管系统有兴奋心脏和升压的作用，适合低血压人群食用。刺儿菜性凉味甘，有祛痰消肿、凉血止血的作用...
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![蒸娃娃菜要多久]( "蒸娃娃菜要多久")
蒸娃娃菜要多久
10分钟左右。娃娃菜口感鲜甜，脆嫩，且易熟，一般放在锅中蒸10分钟左右就可以食用了，娃娃菜在蒸制之前，还可以依照个人口味加入调味品进行调味，例如加入蒜蓉，酱油，盐，香油等调制成的卤汁，搅拌均匀后进行蒸制，就可以制成蒜蓉娃娃菜，口...
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![什么菜要焯水]( "什么菜要焯水")
什么菜要焯水
不能生食的菜。芸豆，豆角，扁豆，线豆等豆类，这些蔬菜在没有熟透的情况下食用会产生危险，提前焯水可以降低食用风险。西兰花、花菜这类较硬、不易清洗、大块难熟的蔬菜也需要焯水，经过焯水可以缩短烹饪时间，同时焯水也可以去除...
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![菜要怎么保存才不会烂]( "菜要怎么保存才不会烂")
菜要怎么保存才不会烂
夏季气温较高，买回家的蔬菜如果保存不当很容易腐烂，而在气温很低的冬天很多人喜欢囤大量的食物，储存不当的话也容易烂掉，要知道不同种类的蔬菜储存的方法也会不同，本篇文章将为大家讲解菜要怎么保存才不会烂？一、菜要怎么保...
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![哪些菜要勾芡]( "哪些菜要勾芡")
哪些菜要勾芡
大部分的粤菜或者汁水比较多的菜需要勾芡，比如说糖醋鱼、豆瓣鱼、玉米羹、蒜蓉炒菜心、白灼菜心等等菜品。勾芡的方式可以分为薄芡、浓芡等等。勾芡的时间通常在菜品快要完成的时候或者需要增加菜品粘稠度的时候，直接将...
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![芥兰菜要不要焯水]( "芥兰菜要不要焯水")
芥兰菜要不要焯水
要。焯水的之后荠兰菜会减少苦涩，可以提高口感，并且也可以去掉荠兰菜里面的草酸，食用价值更高。注意焯水的时候不要超过一分钟。如果焯水的时间过长，荠兰菜容易会被烫老，并且荠兰菜里面的成分也会大大的降低，还会影响食用时...
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![什么菜要放醋]( "什么菜要放醋")
什么菜要放醋
都可以。只要喜欢吃酸味，许多菜都可以放醋，炖菜，炒菜，炖汤，凉拌菜都可以放醋。炒菜中的酸辣土豆丝中放醋不仅可以提味，还可以增加口感，因为醋可以保住菜品中的水分，使菜更加酸爽。炖白菜时加入醋，可以使白菜更加鲜美，省去了加味...
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![做哪些菜要勾芡]( "做哪些菜要勾芡")
做哪些菜要勾芡
1、红烧茄子。菜中淀粉含量较多的基本都是需要勾芡的菜品，比如茄子当中淀粉含量很高。2、糖醋排骨。糖醋排骨，在勾芡过后味道可以更加美味。3、红烧鲫鱼。勾芡，在做红烧鲫鱼这道菜时必不可少。4、地三鲜。地三鲜，是东北地...
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![什么菜要放料酒]( "什么菜要放料酒")
什么菜要放料酒
制作荤菜时，加料酒比较好。因为料酒能去腥，增加荤菜的香气。料酒加到荤菜中时，料酒会挥发，带去一部分腥味，且料酒本身就带有香气，也会中和腥味，为荤菜增加口味和口感。在做鱼，羊等腥味膻味较大的食物时，可以在做之前就加入料酒...
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![娃娃菜要涮多久]( "娃娃菜要涮多久")
娃娃菜要涮多久
2-3分钟。在涮娃娃菜的时候不需要加入太多的调料，加入生姜大蒜，适量的食用盐，鸡精即可，这样涮出来的娃娃菜有着娃娃菜原有的清香味，吃起来口感会更美味。娃娃菜在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，能保存1-3天...
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![娃娃菜要蒸多久]( "娃娃菜要蒸多久")
娃娃菜要蒸多久
娃娃菜是餐桌上的常客，娃娃菜的做法有很多，我们可以直接用它炒菜，蚝油娃娃菜是不错的选择。在一些其他菜品当中当做配菜也不错，单独成菜的口感也不错，那么如果要蒸的话，娃娃菜要蒸多久呢?娃娃菜要蒸多久一般情况下，如果是制...
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![泡泡菜要加白醋吗]( "泡泡菜要加白醋吗")
泡泡菜要加白醋吗
需要，泡泡菜的原料有白萝卜，胡萝卜，黄瓜，柠檬等。辅料有姜，蒜，小米椒，香叶，白醋，白酒，盐等。制作泡菜的菜会选择大白菜，因为大白菜叶子较多表皮薄，叶子密实。萝卜会选择小萝卜，在腌制白菜时最好选择专门腌制的泡菜罐子，没有的话，密封...
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![娃娃菜要蒸几分钟]( "娃娃菜要蒸几分钟")
娃娃菜要蒸几分钟
我们每一个人都应该注意自己的饮食习惯，平时除了会吃一些肉类之外，我们还应该去吃一些蔬菜。比如说娃娃菜，这种蔬菜也是非常的好吃的。很多人都喜欢把娃娃菜蒸着吃，那么娃娃菜要蒸几分钟？一、娃娃菜要蒸几分钟我们要想将娃...
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![娃娃菜要煮多久能煮熟]( "娃娃菜要煮多久能煮熟")
娃娃菜要煮多久能煮熟
两到三分钟。娃娃菜是白菜的一种，体型袖珍，在煮的时候煮两到三分钟口感最好，娃娃菜分片掰开后，切成大小适中的片，在水烧开后，下入娃娃菜，煮两到三分钟后即可关火。娃娃菜也有其他多重烹饪方法，可以加入肉沫做成馅，可以凉拌，也可...
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![卤素菜要煮多长时间]( "卤素菜要煮多长时间")
卤素菜要煮多长时间
30~40分钟。制作卤菜的时候，卤料包里的卤料酌情的加入一些即可，卤料加的太多卤出来的菜就会发苦，口感上就会受到影响。能卤制的蔬菜也有很多例如藕片，土豆片，海带，豆皮，竹笋，毛豆等。卤制好的素菜在保存的时候要用保鲜盒装好...
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![娃娃菜要煮多久才熟？]( "娃娃菜要煮多久才熟？")
娃娃菜要煮多久才熟？
娃娃菜，可以说是白菜的缩小版了，因为其金黄的的菜叶，还有白嫩的径干，让人看起来就很有食欲，不少人对它的烹饪方法有些迷惑，那有人就会问：到底娃娃菜要煮多久?娃娃菜要煮多久才熟吃娃娃菜前，先得经过一番挑选，当属新鲜的才是最...
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![加盟饭小豆小碗菜要多少加盟费]( "加盟饭小豆小碗菜要多少加盟费")
加盟饭小豆小碗菜要多少加盟费
餐饮提问：加盟饭小豆小碗菜要多少加盟费Xu5994回答：不出名的饭小豆小碗菜加盟的话，真的需要视情况而定了，因为在不同地方加盟饭小豆小碗菜，加盟费是不同的，此外店面大小、地理位置等等都会影响到开饭小豆小碗菜的投资成本。...
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![冬寒菜要煮多少分钟]( "冬寒菜要煮多少分钟")
冬寒菜要煮多少分钟
十分钟左右。冬寒菜的叶片和茎部纤维虽然富含水分，但较普通的叶菜更粗，因此煮的时间就要比其他蔬菜要更长一些。另外，煮冬寒菜时可以在锅中放少许盐，不仅可以给冬寒菜提味增亮，还可以使冬寒菜的纤维迅速软化，以便于之后进一...
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![娃娃菜要炒多久才熟]( "娃娃菜要炒多久才熟")
娃娃菜要炒多久才熟
10分钟左右。娃娃菜不焯水，比较难炒熟，需要的时间会久一点，十分钟左右差不多。将娃娃菜焯水之后，炒六七分钟就可以炒熟了；娃娃菜焯水的时间控制在五分钟左右就可以了。购买回来之后可以将它保存在冰箱的冷藏室里面进行保存...
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![泡泡菜要不要放白醋]( "泡泡菜要不要放白醋")
泡泡菜要不要放白醋
可以放也可以不放，想更快时间吃到泡菜的话，就可以添加一点白醋，来增加泡菜发酵的时间，可以用来提味，但要注意不要加太多，以免泡菜过酸。较慢时间吃泡菜，可以静静等候泡菜的发酵，不用放白醋。在泡泡菜时，一定要密封好泡菜罐，这样...
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![做小碗菜要注意什么]( "做小碗菜要注意什么")
做小碗菜要注意什么
说到小碗菜，大家应该都知道，小碗菜可谓是备受欢迎的传统美食了，制作小碗菜的食材的种类有很多很多，但是不管是什么样的食材做出来的小碗菜，都能吸引很多消费者。那么，做小碗菜要注意什么呢？我们一起来看看吧。一、做小碗菜要...
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![娃娃菜要焯水吗]( "娃娃菜要焯水吗")
娃娃菜要焯水吗
娃娃菜是大家比较熟悉，吃的也比较多的一种蔬菜。它看上去和大白菜有一些类似，但是比大白菜的个头还小，而且比较鲜嫩。那么在制作娃娃菜的时候应该怎么做呢？娃娃菜要焯水吗？今天一起来了解一下。一、娃娃菜要焯水吗其实娃娃...
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![什么菜要放醋，这些菜都要放醋！]( "什么菜要放醋，这些菜都要放醋！")
什么菜要放醋，这些菜都要放醋！
我们中国自古就是一个美食之邦，美食是每个中国人心中的一道光，小编相信不管男女老少，对于美食都有着无法抗拒的诱惑力，我们国家自古以来的美食的文化就非常的丰盛，美食也作为我们国家非常强大的发展产业之一，不管是在餐厅还...
