分開的蛋清蛋黃可以做什麼菜
專業問答2.58W
均可應用於各種甜品、炒菜中,蛋黃可以做蛋黃餅乾,也可以做蛋黃醬、蛋黃酥、雞蛋布丁等,很多美味的點心都需要用蛋黃製成,做糕點時酥皮層還要刷蛋黃上色。蛋黃還可以拿來蒸成純蛋黃的雞蛋羹,做成黃金蛋炒飯等。做蛋糕則必需要用到蛋清,蛋清也可以做雙皮奶、冰激凌等美味小吃,還有雞蛋炒蝦仁、雞蛋羹湯等家常小菜,醃製肉類等食物時加入蛋清可以時肉更加嫩滑爽口。雞蛋都含有蛋清蛋白兩部分,蛋清和蛋黃所含成分差別較大,蛋清主要含蛋白質等物質,蛋黃主要含膽固醇等物質。
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荷蘭豆焯水後吃不了怎麼保存
冷凍保存。荷蘭豆焯水後,可以放在水中過涼,瀝乾水分,裝入食品袋或食品盒中,密封好,放在冰箱冷凍存放,可以存放一個月之久。荷蘭豆焯水時,將荷蘭豆兩端去除,沸水下鍋,焯水2-3分鐘即可。焯水後的荷蘭豆可以用於製作清炒荷蘭豆、肉末荷蘭豆等美食。...
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花生是蔬菜還是水果
都不是。花生是強酸性食物,屬於豆類。花生別名落花生,爲豆科落花生屬植物,一年生草本,花果期爲6-8月,在中國各地均有種植,分佈於遼寧,河北,江蘇,廣東,四川以及吉林等地,適宜生長在氣候溫暖,雨量適中的砂質土地區。花生採收以後,可以曬乾後保存。...
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青蟹如何保存時間長
用淡鹽水浸泡。將新鮮的青蟹放在淡鹽水中,青蟹可以保存4天到5天。也可以將青蟹放在冰箱的冷藏室中,但需要在青蟹的表面覆蓋上一條溼毛巾,這樣青蟹可以保存2天到3天。青蟹的烹飪手法有很多,可以將清洗乾淨的青蟹放在蒸鍋裏清蒸,也可以做成香辣蟹,醉蟹等。...
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葡萄魚這道菜的口味特點是什麼
外酥裏嫩,酸甜。葡萄魚是安徽省的名菜,製作的主要材料爲醃製的青魚,炸制後表面會有葡萄粒狀,表面會淋上芡汁。製作葡萄魚時,可以將適量的青菜,清洗後進行焯水處理,擺放在魚肉旁,可以使菜品更加美觀。葡萄魚做好以後需要儘快食用,以免影響口感。...