肉鬆蛋卷的做法,肉鬆蛋卷怎麼做
“非常可口快速的早餐餅。餡料可以根據自己喜好隨意更換。如涼拌胡蘿蔔、土豆絲、涼拌海帶絲、紫甘藍等,再加點滷肉、雞絲、火腿之類,可以說非常百變,兒子在家時曾經一度佔居我家早餐好長時間。你可以在前一晚上和好面,準備好小菜,第二天早上無需多久就可以吃上美味啦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉鬆蛋卷的做法步驟
1、麪粉200g.
2、緩緩倒入熱水,用筷子一邊攪拌成絮狀,水量根據麪粉吸水性不同適當調整。
3、和成一個較軟的麪糰,蓋保鮮膜靜置半小時。
4、檯面上撒少許麪粉,餳好的麪糰搓成長條。
5、分成小劑子。
6、每個小劑滾圓按扁。
7、取其中一個,在其一面抹少許植物油。
8、再取另一劑子,抹油的一面壓在一起。
9、兩個一組做好所有餅坯。。
10、取其中一個擀成餅皮。
11、平底鍋燒熱,不用倒油,放入餅坯。
12、蓋上蓋子,中火烙半分鐘左右,看到餅皮鼓起,迅速翻面。
13、再烙半分鐘左右即可出鍋。
14、用手揭開面皮,使其變成兩張餅皮,很薄。
15、依次做好所有餅皮。
16、雞蛋加少許鹽打散。
17、平底鍋抹少許油,倒入適量蛋液。
18、蛋液還未凝固時,蓋上一張餅皮,蓋上蓋子繼續煎至熟透,喜歡流黃的可少煎一會。
19、取出,抹少許沙拉醬、放上肉鬆、海苔碎。
20、從一邊捲起。
21、切塊裝盤。也可搭配番茄醬或泰式辣醬。
小竅門
麪餅烙完後裝保鮮袋中,或用乾淨毛巾蓋住,以防風乾變硬,影響口感。
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