油烙饃的做法 記憶中的那張餅——油烙饃 油烙饃怎麼做
“油烙饃在我們老家叫死麪餅,它做法簡單快捷,而且耐餓,在我的記憶中它是小的時候媽媽常做的麪食之一,它不用發麪漫長的等待,直接麪粉加水和成團、擀成餅烙制,也就差不多十分鐘右左的功夫一張足夠全家人消耗的餅就做好了。烙好的餅還可以夾菜所以也更受家人的喜歡。
在這個感恩的季節裏我常常去想着做一些家鄉的味道,那是對家鄉的思念也是對媽媽的感激更是想讓媽媽感受到她存在的重要。現在的生活條件好了,吃的也豐富了很多,很多東西對媽媽來說都是陌生的,有時她會問我這是什麼東西以前見都沒見過,有時也就不着聲,做好的我給她夾了才吃一點,但當我每次做那些小時常吃的東西時她總是很積極熱情,時不時的要幫我弄弄,指導指導這沒弄好那兒沒弄好,有時着急了還會說來我來弄,有時我就特意讓她幫做一做,誇誇還是老媽做的好,母親總是開心合不攏嘴,做好的成品也會和我探討探討,再多加點油就不會這麼幹了,放點蔥花還真香......
我總覺得這種餅似乎是很多餅的前世,像蔥油餅、千層餅、手抓餅做法都很相似。會了它再做其它的就容易了很多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油烙饃的做法步驟
1、準備材料。
2、水緩緩的加入面盆中,邊加入邊攪拌,拌成面絮。
3、拌好的面絮,活成麪糰,如果覺得在盆中不是很好活的話,也可以把面絮倒入案板上活成團。
4、活好的麪糰用擀麪杖擀成大約2-3毫米厚的麪皮。
5、麪皮上倒入適量的油。
6、用拆疊麪皮的方式讓整個麪皮粘滿油。
7、再均勻的撒上鹽,也可以用同樣的摺疊方式讓整個麪皮粘滿鹽。
8、從一端捲起,在卷的過程中注意用手按一按擠出裏面的空氣。
9、再從一端捲起,用手壓一壓。
10、再用擀麪杖擀成大約7-8毫米厚的餅。
11、鍋中倒入油,讓油塗抹整個鍋。
12、放入餅,轉中小火炕大約4-5分鐘。
13、翻個面再炕個4-5分鐘,轉小火再翻個面這樣重複幾次直到炕熟。
小竅門
1、家裏有平底鍋的炕這款餅相對來說就容易多了。
2、炕的時候注意觀察小心炕糊了,差不多炕黃了就可以翻個面炕了。
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...
-
黑芝麻香甜江米餅的做法,黑芝麻香甜江米餅怎麼做
“做起來非常簡單,對於喜歡江米類食物的朋友來講是非常可口呢!小時候媽媽常給做,好懷念!”食材明細主料江米麪(適量)黑芝麻(適量)輔料油(適量)水(適量)配料白糖(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)黑芝麻香甜江米餅的做法步驟1、PS;將江米麪和成麪糰軟硬適度PPS;碾碎的(黑...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...