照燒雞翅飯的做法,照燒雞翅飯怎麼做
“照燒醬汁的味道那是甜鹹可口的,不僅小朋友喜歡,大人也是非常喜歡的。不用特製的照燒汁,就用咱家裏現有的調料一樣可以調出美妙的味道,別不信,快來看看吧。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
照燒雞翅飯的做法步驟
1、.雞翅清洗乾淨,在正面和反面都劃兩刀,這樣方便雞翅醃製的時候會更入味,
2、將雞翅放在一個大碗裏,加入薑絲、料酒8克和生抽8克用手將其抓勻,並反覆給雞翅按摩,使之入味,醃製1個小時,當然醃製的時間長一些雞翅會更加入味,
3、來調醬汁,準備兩個乾淨的碗,一隻碗裏放老抽、生抽、蠔油、糖加半碗清水攪拌均勻,
4、另一隻碗里加入鹽、雞精和黑胡椒,同樣也加入半碗清水攪拌均勻,將兩隻碗裏的液體合在一起,再加入適量的蜂蜜攪拌均勻,
5、切好適量的蔥和姜備用,
6、現在來做大米飯,將大米用杯子量出2杯,然後清洗乾淨,
7、巧釜脫糖電飯煲內膽裏放入2刻度稍少些的清水,再把大米裝到內膽裏一起放入鍋中,選擇低糖飯靜等好吃的低糖大米飯出鍋吧,
8、時間到,大米飯煮好了,香噴噴的,再打開鍋蓋用鏟子拌一下,稍晾一下,
9、雞翅醃製好了,平底鍋裏放油,小火將雞翅煎至兩面金黃取出,
10、.另起鍋,放入適量的油用蔥姜爆香,再把雞翅放入其中,翻炒一下,
11、加入之前調好的醬汁,大火燒開,轉小火慢燉,待雞翅熟了再大火收汁
12、取一隻乾淨的碗用清水衝一下,再把大米飯盛到碗裏,用鏟子壓實,然後倒扣在盤子裏,將雞翅擺在盤子邊上,撒上白芝麻裝飾一下,米飯上可以澆上照燒汁再用胡蘿蔔裝飾一下,好吃的照燒雞翅飯就做好了,快來品嚐吧。
小竅門
1、照燒汁的調製可以根據自己的口味來選擇各種調味料的用量,老抽千萬別放多了,不然雞翅會上色過重,容易黑黑的,不好看。
2、煎雞翅的目的一是爲了讓顏色更好看,二是這樣做出來的雞翅能夠很好的保持完整性,更漂亮。
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