西葫蘆厚餅的做法 豆渣的利用—西葫蘆厚餅 西葫蘆厚餅怎麼做
“豆漿營養美味,家裏人都喜歡喝,但是每天喝豆漿打出的豆渣怎麼處理卻是件傷腦筋的事情,倒了?太浪費,烙餅,耗時長。所以,藉助電壓力鍋的幫助更換了烙餅方式,雖然成品還是餅,但卻大大節省了以前站在廚臺前烙餅的時間。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆厚餅的做法步驟
1、西葫蘆洗淨切細絲,越細越好啦,這樣做出的餅會比較筋道。切好後碼入盆中(我是直接盛在壓力鍋的不粘鍋鍋膽裏了,這樣少佔盆碗,也減少了麪糊的浪費)在切好的西葫蘆絲上撒上適量的鹽,拌勻靜置,讓鹽殺出西葫蘆裏的水分
2、處理豆渣,我是把豆漿打好之後現濾出的豆渣,用篩網儘量控幹豆渣中的水分
3、在剛纔拌好的西葫蘆絲中打入一個雞蛋攪勻,如果想增加營養,或豆渣的量比較大也以加兩枚雞蛋。
4、倒入控過水分的豆渣,再次拌勻
5、在上步拌勻的麪糊中篩入麪粉,建議邊篩邊攪拌,麪粉的量依據各家麪粉的吸水能力而定,攪至黏稠麪糊即可。(注意麪粉量不要過少,否則餅會非常易碎,不成形)
6、攪拌至明顯感到攪拌吃力即可。放入電壓力鍋內,通電,選擇米飯程序,待加熱程序結束就完成啦
7、邊緣和底部會有脆脆的皮,顏色略深,味道很好
8、待稍涼,倒扣將餅扣入盤中切塊即可。
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