西葫蘆餅的做法 美味又營養的西葫蘆餅 西葫蘆餅怎麼做
“西葫蘆餅,北京人又稱爲”糊擦子“,用鮮嫩的西葫蘆擦絲後做成麪糊,做法簡單,再佐以一碗調味汁,是特別好吃的一道麪食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆餅的做法步驟
1、準備鮮嫩的西葫蘆一個,擦成絲,用少量鹽稍微醃製一會兒。
2、把2個雞蛋打散,放入麪粉中,再加入適量溫水,做出麪糊。
3、有的是往麪糊裏放雞精,雞精我已經很少用了,放了少許研磨的黑胡椒粉進去。接着把適量的西葫蘆擦剛進麪糊裏。
4、燒熱平底鍋,然後用硅膠刷把少許色拉油均勻塗抹在鍋底。
5、燒熱平底鍋,然後用硅膠刷把少許色拉油均勻塗抹在鍋底。
6、如此將所有西葫蘆餅都煎好。
7、最後就是調一碗調味汁了。花兒試過比較多種的,覺得最適合的是中間這瓶上海產的辣醬油。這種泰康黃牌的佐餐辣醬油,花兒從小就喜歡,特別適合蘸汁佐餐,用於炸雞腿或是這種西葫蘆餅,特別好吃。如果愛吃味道稍餡的和凸顯鮮味的,可以加一點點蠔油或這種鮑魚汁進去。調味汁就更鮮美了。
8、美味的西葫蘆餅就這樣做好了。
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