鍋塌龍俐魚怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

龍俐魚（去骨） ：適量
雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量

輔料

胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
香菇 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 香菇用溫水浸泡回軟，去蒂洗淨，切成香菇絲；蔥、姜擇洗乾淨，分別切絲；去骨龍俐魚解凍，加鹽、胡椒粉醃漬30分鐘。

2. 高湯、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、雞精兌成調味汁；龍俐魚先沾一層面粉，再沾勻雞蛋液，放煎鍋兩面煎黃。

3. 放入蔥薑絲、香菇雞煎出香味，倒入調味汁，小火將湯汁收盡，淋香油，裝盤。