豬肉大蔥包的做法 麪食#豬肉大蔥包 豬肉大蔥包怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉大蔥包的做法步驟
1、麪粉加酵母和成麪糰,放溫暖處發酵,用手指戳一個洞,不回縮就表示麪糰發好了。
2、發麪的時候準備肉餡,豬肉餡加入料酒,生抽,植物油,香油,鹽順一個方向攪拌。
3、肉餡攪拌至黏稠(中間可點2次水)時放入蔥末。
4、再次攪拌均勻即可,加入蔥末後味道立馬就出來了。
5、發好的麪糰排氣揉光滑。
6、搓成長條分成小劑子。
7、小劑子按扁擀成包子皮。
8、取一個包子皮,放入肉餡。
9、順一個方向捏着包子皮收口,捏緊,包成包子。
10、全部包完後再醒15分鐘,涼水時放入蒸鍋裏。
11、開火,大火上汽後蒸15分鐘關火。
12、燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
13、成品圖。
14、成品圖。
小竅門
肉餡要順一個方向攪拌。
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