腸子花捲的做法,腸子花捲怎麼做
“這個花捲既可當早餐又可以當主食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
腸子花捲的做法步驟
1、取出麪粉218克,加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜麪糰。(酵母和南瓜先拌開再下面粉)
2、剩餘的300克麪粉加入150克溫水和4克酵母揉成原味麪糰。(酵母先和溫水兌開下面粉)
3、揉好的兩色麪糰蓋緊鬆馳10分鐘。
4、準備好雞肉腸。
5、將每根雞肉腸平均切成3段,再將每一段對半切開。如圖
6、將兩色麪糰各分成相等份。
7、各取一份麪糰擀成0.5釐米厚的面片。
8、兩種面片對疊。(黃面片在底層)
9、用刀切成和腸子高度大小的長條狀。
10、將每一條中間切斷。
11、取一小段朝一頭放入一片腸子捲起。同樣做法做完所有的小段子。
12、將所有卷好腸子的面坯每兩個背靠背。如圖
13、用筷子朝中間使勁夾緊。不要夾斷哦!
14、夾好成蝴蝶樣子完成。
15、將整形好的面坯分距離排人蒸鍋裏發酵至兩倍大。這一步最關鍵。
16、上鍋注水燒開,將發酵好的面坯入鍋蓋緊,用大火蒸15分鐘即可關火。關掉火後再虛燜5分鐘再開蓋,以防塌陷。
17、成品。
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