香蔥火腿腸花捲的做法,香蔥火腿腸花捲怎麼做
“#蒸菜#花捲的做法和口味有很多,南北差異也較大,但唯獨這種口味南方北方都喜歡,那就是香蔥花捲,雪白的麪粉搭配翠綠的蔥花,看着就有食慾。不過再好吃的食物,也有膩味的時候,這不我在做香蔥花捲的時候,又多加了一種大人孩子都愛吃的食材火腿腸;做出來的花捲,色彩豔麗香味濃郁,不僅好看,口感也更爲豐富;蔥香&肉香讓花捲吃起來鮮香不單調;喜歡的朋友可以在家試試哦~”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥火腿腸花捲的做法步驟
1、將麪糰材料倒入麪包桶,液體留10~15克備用。
2、用麪包機的和麪程序揉成光滑麪糰,揉好後機器會自動進入發酵程序。
3、這時來處理香蔥和火腿腸:首先將洗好的香蔥,分成蔥白和蔥綠兩部分,然後將蔥綠切末,火腿腸切小粒備用。
4、接着將蔥白部分,加適量食用油,開小火炸至焦黃色時撈出,關火待涼。
5、當面團發酵至2~2.5倍大時,用手指粘些麪粉戳進去,麪糰不回縮不塌陷就是發酵到位了。發酵到位的麪糰,扯開後,內部全是密密麻麻的小孔類似蜂窩一般。
6、取出發酵好的麪糰,反覆揉搓,充分排氣後再揉至光滑。
7、接着將麪糰擀成長方形面片,在表面刷上一層剛炸好的蔥油。
8、均勻地撒上食鹽、蔥沫和火腿粒,再自下向上捲成長條狀。
9、用刀切成大小均勻的小段,二段爲一組,上下摞起來。
10、接着用根筷子在上面深深地壓上一道,注意不要壓斷。
11、雙手分別捏住左右兩頭稍稍拉長,然後像擰毛巾一樣往相反的方向旋轉,再把兩頭合攏,捏緊壓在下面。
12、蒸鍋中加入適量冷水,將花捲胚間隔地放在蒸布上,蓋上蓋子醒發20~25分鐘左右。
13、當花卷體積明顯變大,用手指輕輕按下不會明顯回彈,或拿起一個花捲在手上感覺輕飄飄的,就說明二次餳發OK了。
14、冷水開蒸,上汽後開始計時,蒸13~15分鐘左右,關火後燜3分鐘再開蓋。
15、蓬鬆暄軟,顏值高的香蔥火腿花捲就做好了。
16、這樣做出來的花捲,有紅有綠色彩誘人,不僅好看,還非常好吃,大人孩子都喜歡~
小竅門
1、液體量預留10~15克備用,不同品牌面粉吸水率不一樣,可依麪糰的乾溼情況添加。
2、炸蔥油的時候,需全程開小火,否則味還沒出來蔥都炸糊了。
3、麪糰發酵時間的長短與溫度、溼度相關,所以不用在意時間,只要狀態達到就可以了。
4、冷水開蒸,上汽後開始計時,據花捲大小蒸13~15分鐘左右,記住:關火後再燜3分鐘再開蓋。
-
紅燒油豆腐包子的做法,紅燒油豆腐包子怎麼做
食材明細主料油豆腐包子(8個)輔料生抽(適量)配料鹽(適量)糖(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒油豆腐包子的做法步驟1、鍋內熱油,放入已經包好的油豆腐包子,小心翻煎一下。2、倒入生抽,糖,少許鹽翻炒一下後,加入水,不要加得太多,用中火燒七八分鐘即可。...
-
肉末香菇燒麥的做法,肉末香菇燒麥怎麼做
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)香菇(適量)輔料海天味極鮮生抽(適量)十三香(適量)小蔥(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)肉末香菇燒麥的做法步驟1、將糯米浸泡2小時以上。2、高壓鍋內放水,放上蒸格,鋪上紗布。3、將浸泡好的糯米倒入。4、蒸成糯米飯備用。5、肉跟香菇...
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹蔥頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適...