排骨大蝦煲仔飯的做法,排骨大蝦煲仔飯怎麼做
“天氣大熱啊,放假在家的兒子幾乎天天都沒什麼胃口,家裏的老人做飯都是煮熟就算了,令本來挑食的他非常沒食慾,就自己跑去下點麪條或者米粉,可是1米七七的個子,吃這麼一點東西怎麼行啊(無奈我要上班,只是晚上纔回家,等到我回家才做,都餓死了,要上學的時候還好,他午餐在外婆家吃,我媽都會弄他喜歡吃的),咱趁着星期天,做點有特色的主食,讓他解解饞”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
排骨大蝦煲仔飯的做法步驟
1、排骨砍小塊,用調味料醃好待用,蝦整隻
2、米用水泡10分鐘,放入一點鹽拌均勻待用
3、用一瓦煲放在煤氣爐上,下適量的水燒沸,加米入沸水中,小火煮飯
4、煮的過程中不時用筷子翻動一下米粒防粘在瓦煲上
5、待水有點幹,下排骨在煲的一邊,放入一半的蒜粒和薑絲,加蓋小火燜焗
6、加入排骨5分鐘後再加入原只大蝦
7、加蓋燜10分鐘後再加放另一半蒜粒和薑絲,再燜焗15分鐘
8、待所有材料已熟透,淋入醬油、麻油、辣椒油和蔥粒
9、香噴噴的排骨大蝦煲仔飯,兒子吃了3碗,不錯吧,看到他吃這麼多,真高興
小竅門
焗煲仔飯很着重火候,可煮一下,關一下火等個5分鐘那樣焗,反覆幾次,飯才易煮透的
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