綠咖哩海鮮煲怎麼做又香又好吃
主料
熟蝦 :12只大扇貝肉 :8粒
洋蔥 :1個
青椒 :1個
玉米筍 :8條
凍貽貝 :8只
泰國綠咖哩膏 :1湯匙
椰汁 :500毫升
奶 :120毫升
九層塔葉 :15片
檸檬葉 :10片
輔料
鹽 :少許白胡椒粉 :適量
玉米粉 :少許
具體步驟
1. 先將扇貝肉切一半,蝦去殼,連同貽貝肉,用少許鹽、白胡椒粉、玉米粉醃20分鐘,快火下1湯匙油起鍋,將海鮮料炒熟,瀝渣備用。將九層塔和檸檬葉用手搓爛,放入椰汁在鍋中用大火煮滾,再中火煮5分鐘,將椰汁瀝渣備用。
2. 快火下油(1湯匙)起鍋,先爆香洋蔥用半茶匙鹽炒軟,再加咖哩醬同炒,再加入玉米筍和青椒略炒。加入椰汁和奶,汁料一開轉中火,加入海鮮料炒勻,裝盤即成。
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