蝦仁脆腸燜紅米飯的做法，蝦仁脆腸燜紅米飯怎麼做

“做起來不算太簡單但配料豐富超級好吃的蝦仁脆腸燜紅米飯~~要不是鍋小量不多好想暴食就算髮胖也可忽略不計~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁脆腸燜紅米飯的做法步驟

• 1、番茄切碎丁；芹菜切末（嫩葉不用去掉）；鮮蝦去殼去蝦線蝦腸（因爲蝦仁太大我把它們切小塊一些）

• 2、洋蔥切碎；脆腸切片；蒜瓣切末；香葉洗淨備用；指天椒切小圈；

• 3、熱鍋，放入一半的黃油和2/3湯匙豬油融化拌勻；

• 4、倒入芹菜末、洋蔥末和蒜末炒1分鐘左右；

• 5、倒入番茄丁炒勻後倒入雞湯，加入香葉、黑椒碎、辣椒、幹百里香和醋，加蓋煮15分鐘；

• 6、去掉香葉，加鹽調味，可先倒出碗裏；

• 7、另熱小鑄鐵鍋，加入另一半黃油和豬油，倒入淘洗過的紅米炒約1分鐘；

• 8、然後倒入大部分前面煮好的湯料，可攪拌均勻一些，加蓋，小火，煮30分鐘左右至米飯熟，然後關火燜10分鐘；

• 9、另小煎鍋加少許油，放入脆腸略煎一下先盛出；（也可不煎）

• 10、倒入剩下的少許湯料炒一會兒，放入蝦仁炒；

• 11、再倒入煎過的脆腸炒至收汁；

• 12、撥鬆煮好的紅米飯，倒入蝦仁香腸拌勻即可開吃~~

小竅門

1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加；
2、湯料煮飯不需過多，米飯乾爽些比較好吃；
3、煮飯時聞着有差不多想變焦的味道就可關火；
4、大個番茄一個就夠了；芹菜用西芹也可以的~~