火鍋配菜的素菜名單,吃冬季火鍋這些不可少
火鍋配菜的素菜名單,冬季火鍋。冬天最大的幸福莫過於吃火鍋了,許多人是素食者,所以吃火鍋大多數都會點素菜多一些,那麼素菜名單有哪一些呢。素菜的火鍋又是怎樣製作的呢?其實學會了技巧,製作方法就會非常簡單,可以學學火鍋素菜呢。
冬季火鍋配菜的素菜名單
素菜火鍋爲川式火鍋的一款特色品種,它全部採用素菜原料,以“清湯”或“紅湯”烹製而成,適宜不吃葷料火鍋者食用。其味醇厚鮮美,脆嫩清香,製作簡便,營養豐富,佐餐尤宜。
中文名素菜火鍋外文名Vegetable Plate Hot Pot類 別川式火鍋用 料優質豆腐乾、菠菜、土豆調 料豆瓣醬50克,幹辣椒20克
詳細介紹▪ 素菜火鍋用料▪ 素菜火鍋調料▪ 素菜火鍋做法▪
以“清湯”或“紅湯”烹製而成,適宜不吃葷料火鍋者食用。其味醇厚鮮美,脆嫩清香,製作簡便。
素菜火鍋用料優質豆腐乾、菠菜、土豆、冬筍各250克,菜花150克,油菜心300克,西紅柿200克,罐頭蘑菇、水發黑木耳、水發粉絲各100克。
素菜火鍋調料豆瓣醬50克,幹辣椒20克,花椒、冰糖各5克,精鹽3克,豆豉、大蒜各10克,老薑25克,味精2克,菜油75克,豬油150克,鮮湯1500克。
素菜火鍋做法
1.將豆腐乾切成寬、厚各1釐米左右的條,用清水洗淨,瀝水。菠菜擇洗乾淨,瀝水。冬筍切成梳子片。菜花洗淨,掰成小朵。油菜心去掉外幫,一剖爲二。西紅柿用沸水燙後去皮切片。土豆(去皮)、冬筍分別切片。以上用料連同黑木耳、粉絲、蘑菇均分別裝盤,上桌放火鍋四周待用。
2.炒鍋置火上,下菜油燒至四成熱,放入幹辣椒節稍炒,待呈棕紅色時撈起。鍋中另下豬油,燒至五成熱,下豆瓣醬(剁茸)炒香,再下老薑(拍破)、大蒜稍煽,然後加入鮮湯,用大火燒沸,放豆豉、精鹽、冰糖,開鍋熬一會兒,再下幹辣椒、花椒熬出麻辣味,倒入火鍋中,上桌點火,打去浮沫,放味精,沸後即可任意燙食。土豆、花菜、冬筍可先下鍋,不宜久煮。豆腐乾也可先下鍋。味碟可用醬油、精鹽、味精、香油、薑末加清湯少許調製,每人一碟。
火鍋配菜的素菜名單,冬季火鍋。啊啊啊,火鍋是小吃貨們的愛好之一,如果小吃貨心情不好,哄他們的方式就是吃吃,火鍋是最好的選擇,當他們吃飽,煩惱就會消失不見。如果你身邊有這樣的人,應該感到高興,因爲一頓火鍋就把他們的煩惱解決了。
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