你平時都怎麼選羊肉火鍋的配菜
羊肉,性溫和,是秋冬的滋補佳品,在吃火鍋時選擇羊肉火鍋既能避免出現忌口的人的尷尬,又能照顧大多數人的口味。吃火鍋時除了葷菜,青菜等的選擇搭配也是十分重要的,配菜選的好,對一鍋火鍋來說就是錦上添花。羊肉火鍋的配菜該如何選擇,才能使其更鮮美呢?
羊肉配着豆腐和白蘿蔔吃最好。中醫講究“熱則寒之”的食療方法,所以吃羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬 菜,能起到清涼、解毒、祛火的作用,而豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;同時,蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱, 還可除羊肉羶味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發性脂肪酸,這就是羊肉中羶氣的來源,如果每1000克羊肉放入250 克白蘿蔔或胡蘿蔔同煮,羊肉羶味即可祛除。
一、羊肉火鍋的配菜選擇
羊肉性溫熱,吃多了容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和味甘平性的蔬菜。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是味甘性平的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。
菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。
二、羊肉火鍋怎樣吃最健康
1、吃涮羊肉時不可爲了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜着病菌和寄生蟲,因此,吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、另據《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉爲高蛋白食物,兩者共煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康。
4、肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。
5、吃羊肉後馬上喝茶,容易發生便祕。
6、羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。
羊肉火鍋搭配絕佳的配菜,使得整個火鍋的顏值更加客觀,口感更加鮮美,同時羊肉火鍋的配菜選擇得恰到好處,還能夠增加火鍋的口味和鮮美程度。無論是在寒冷的冬日,還是炎炎的夏日,都能爲羊肉火鍋增添一絲鮮美的口感,祕籍祝你享用愉快~
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
盆子種洋蔥的方法
洋蔥,屬於是一種蔬菜類型的食物,平時在人們的生活中會經常性的食用到,多有人將其給當作調味料或者是食材來進行食用。那麼大家可能都比較瞭解的是洋蔥的烹飪方法,以下小編會爲大家介紹到的是,有關於洋蔥的種植方法哦,一起來看看吧!一、盆子種洋蔥的方法1.如果家裏買...
-
如此精緻的奶油蛋糕才適合你!
奶油蛋糕曾是過生日的標配,隨着經濟的發展,人們對美食的喜愛,奶油蛋糕開始作爲日常甜品出現在聚會、下午茶中,甜品店也開發出多種口味和奇特造型的奶油蛋糕,還有喜歡親自制作的朋友,下面向大家推薦一款美味又精緻的鮮花奶油蛋糕及其做法。一、鮮花奶油蛋糕食材:雞蛋(...
-
紫薯湯功效,你知道多少?
美食是個好東西,一方水土養一方人,也就是說一方水土也有一方水土的美食,而且多喝湯下飯,湯也很補充身體。有很多種飯可以任你選擇,有的食物好吃,有的食物難吃,每個人的味蕾也是不一樣的!那麼關於紫薯湯功效,你知道多少?讓我們一起看看吧!一、紫薯湯功效1、促進胃腸蠕動對...