雞蛋蒸多久才熟,蒸雞蛋要注意哪些事項
雞蛋是一種極爲普通的食材,在家家戶戶的飲食中都會經常出現。雞蛋雖然小小的,很普通,但它具非常高的的營養價值,口感也很好。雖然雞蛋普通,但是雞蛋做法有很多,能煎、能蒸、能煮、能炒等等,因爲雞蛋中蛋白質含量很高,蒸的方法是不會破壞雞蛋的營養。那麼雞蛋蒸多久才熟呢?
一、雞蛋蒸多久才熟
如果是通常用的鍋的話, 一般是需要10到15分鐘,這個時間只是個大概,還需視具體情況而定。如果使用專門的蒸蛋器大概7、8分鐘就可以。當地如果是處於高原地區,雞蛋熟的時間可能會相對延長。根據這些情況還是蒸蛋器的時間會快一些,這樣可以節省5分鐘左右。
使用一般的鍋的話,3分鐘時,蛋清可以蒸熟且軟嫩,蛋黃還沒有。“3分鐘雞蛋”是微微熟的雞蛋,非常容易消化,大概需1個半小時可以消化。
蒸5分鐘時,蛋清蒸熟且鮮嫩,蛋黃微熟且軟嫩。這樣是雞蛋最好的狀態,就是是蛋清已經固着,而蛋黃則處於一半凝固,一般流動的狀態。“5分鐘雞蛋”屬於半熟雞蛋,人體大概需1個半小時可以消化,若蒸時間過長,人體大概需3個小時可以消化。
蒸的時間在15分鐘以內,在雞蛋的營養方面,這樣的雞蛋消化率是最高的,營養成分也沒有過多損耗。
蒸的時間在15分鐘以上的雞蛋,一般情況下雞蛋內部會發生許多化學變化,消化它就變得困難,長時間加熱還能分解硫化物,這種物質對身體有一定的影響。
二、蒸雞蛋的注意事項
1.蒸蛋前要不要洗
如果你買的是正規的盒裝雞蛋就不用清洗,因爲正規的盒裝雞蛋會有專門的工廠進行清洗,清洗過後,會給雞蛋塗一層保護膜,防止其變質。如果買回家的雞蛋上有很多灰塵或雞毛,在蒸之前,一定要清洗乾淨再下鍋。
2.蒸蛋時間這麼計算
計算時間應該以開鍋後爲起點,也就是在冒熱氣時候算起。
雞蛋有着非常豐富的營養成分,特別是含有很高的蛋白質,吃雞蛋有益於我們的身體健康。小編在這裏提醒,雞蛋雖然營養價值很高,但是食用還是適量爲好。蒸雞蛋時一定要把握良好的時機,時間太長或時間太短都不好。只有控制好時間纔可以蒸出鮮嫩可口、營養價值高的雞蛋。
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