冷水下鍋煮雞蛋多久纔好,有哪些注意事項
雞蛋是生活中常見的食物,很多時候早餐來不及,我都會煮上一枚雞蛋,但很尷尬,或是沒熟或者是直接煮碎了,那麼,冷水下鍋煮雞蛋多久纔好呢?需要注意些啥,咱們一起看看。
一、冷水下鍋煮雞蛋多久纔好
如果鍋內是冷水,放入雞蛋與之一起煮,標準的答案是需要十分鐘左右,信我的,這都是我經歷過無數次煮雞蛋破損失敗後總結的煮蛋經驗,煮雞蛋煮的次數多了自然而然摸索出來的。這個時間是從冷水與雞蛋同時下鍋後,以起火開煮的時間爲起始開始計算時間的,只有以這樣的時間來煮雞蛋,才能夠在最後出鍋的時刻保證吃到完整的雞蛋、吃到蛋清和蛋黃固化成熟的雞蛋。
二、用冷水下鍋煮雞蛋需要注意哪些事項
1.用冷水下鍋來煮雞蛋,時間是關鍵,絕對要控制在十五分鐘以內,不然得話可能會造成雞蛋內部整體營養結構發生變化,口感變差,營養難以消化。
2.煮雞蛋之前有個微妙的環節,如果不注意則會壞了整體,那就是用清水仔細清洗雞蛋蛋殼,很多時候我們看起來雞蛋表面光滑乾淨,但實際上仍舊有細微的微生物或者泥沙存在,粗略的清洗掉了雞蛋殼表面的污染物之後,還需要反覆沖洗幾次,因爲有些存在是看不到的。
2.冷水下鍋煮雞蛋的效果必然會比熱水下鍋煮雞蛋的效果好,因爲用熱水下鍋,然後雞蛋下鍋突然遇到高溫,但是雞蛋內部還是涼的,強烈的溫差之下會導致雞蛋破殼。
3.煮雞蛋的鍋開了之後,不要心急掀開鍋蓋,就像蒸饅頭一樣,記得先熄火燜上個3到5分鐘,然後再掀開蓋子,但是也不要馬上撈出來,晾一會之後再撈出,這樣雞蛋味道會更好一些。
說到最後,冷水煮雞蛋很常見,但是煮的半生不熟或者乾脆碎裂開的也不少,冷水下鍋煮雞蛋多久大家都需要知道,這樣才能保證吃到完整的雞蛋;另外還要記好煮雞蛋時候需要注意的事項,這樣才能夠令煮出來的雞蛋味道口感更好。
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