半隻雞肉要蒸多久,蒸雞肉的注意事項有哪些
雞肉是很多人都喜歡的食物,做法也很多種,比如直接清蒸,或者喜歡口味重的小夥伴可以做成口味雞,另外雞肉還可以燉成湯作爲滋補品。雞肉的適應範圍也很廣泛,一般人都可以食用,小編在這裏主要和大家聊一聊關於半隻雞肉要蒸多久的內容。
一、半隻雞肉要蒸多久
清蒸雞肉是大酒店常做的一道菜,在家蒸雞肉要蒸多久才能熟透呢?營養師見意一般來說蒸仔雞15-20分鐘爲宜,但是老雞肉要蒸40分鐘左右才會熟透。
用作原料的雞不用說要嫩,雞的配角可以是冬菇,可以是金針雲耳,可以是紅棗淮杞,可以是炸豆腐,甚至還可以是有排骨湯。蒸雞也要油多些,無論是雞本身的油還是蒸前加進去的油,這樣蒸出來才滑而且香。 蒸時火一定要猛,爲使雞在最短時間內剛好蒸熟,肉質纔會嫩滑,原汁原味,沒有倒汗水。如果火夠旺10~12分鐘吧,火候過了就老拉,難以下嚥了。
蒸時火一定要猛,爲使雞在最短時間內剛好蒸熟,肉質纔會嫩滑,原汁原味。如果火夠旺,蒸10~12分鐘足矣,火候過了,肉質就比較老,難以下嚥。
火候要掌握好,一般半隻的雞蒸30分鐘左右,當然,也可以根據雞的大小來調節時間。但是基本上就是20-30分鐘要做好,否則肉質容易變老。
二、蒸雞肉的注意事項有哪些
1.最好是用農家雞,或是三黃雞,現在市場上買活雞都可代爲宰殺,在買雞的時候,要求檔主幫挑準備生蛋的母雞,這種雞吃起來最香。
2.鹽要抹得均勻,最好是一邊抹一邊在雞身上***一下,這樣更入味。
3.火候也要掌握好,一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右,當然,你也可以根據雞的大小來調節時間。
半隻雞肉要蒸多久主要是根據雞本身的大小以及配料的添加而定,其實蒸雞肉最重要的一點就是時間的把握,時間過短雞肉蒸不熟,時間過長雞肉也會變老,但是多嘗試幾次大家就能夠掌握蒸雞肉的技巧了,小編在上面已經將相關注意事項寫明。
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