榴蓮酥的做法,你學會了嗎
榴蓮的價格比較貴一些,因爲他所帶給人們的營養價值似乎更高。身邊有很多愛吃榴蓮的朋友,一次總能吃大半個,因爲榴蓮可以做很多好吃的食物,也是最近特別的流行的,那麼我們今天就來學習一款榴蓮酥的做法,很是簡單而且也特別的好吃呢!
一、榴蓮酥的做法
原料:麪粉450g、雞蛋1個、白砂糖25g、黃油150g、豬油260g、鮮榴蓮肉200g、油500ml實耗50ml做法:
1、將麪粉250g、蛋液、白砂糖、豬油10g混合,加入適量清水,攪拌均勻,揉到出筋,和成水油麪團。
2、將剩餘的麪粉200g、豬油250g、黃油混合,揉搓抓拌成團,成爲油酥麪糰。
3、將和好的兩塊麪糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。
4、取油皮料30g在案板上按扁,用擀麪杖擀成圓皮,中間包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌狀。將牛舌狀面片捲成卷,橫放在案板上,再次用擀麪杖擀成牛舌狀。
5、將經過兩次擀壓的麪皮再次捲成卷,豎着放在案板上壓扁,用擀麪杖擀成圓皮。
6、在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好,收口向下放在案板上。
7、中火燒熱鍋中的油至六成熱,放入包好的榴蓮酥生坯炸至金黃色撈出,瀝去多餘的油分即可。
二、菜譜小貼士
1、也可以用烤的方式代替油炸。
2、酥皮要做得層次均勻,才能鬆脆。
3、包制榴蓮餡心時,收口一定要捏緊,以免炸的時候漏餡。
三、注意事項
麪糰擀好一定要放在冰箱冷藏後再操作,冬季還好,尤其是夏季,麪糰因爲溫度太高容易軟掉,太軟的話,容易露餡,而且不好操作。塗抹雞蛋液的步驟一定不能忘記,否則口感會差很多,而且也不酥脆。
四、榴蓮酥的功效作用
1、滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很高,它含有很高的糖份,並且含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明,穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體,參與其合成代謝,能提高機體的免疫功能,調節體內酸鹼平衡,以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3、治療痛經
榴蓮的營養價值很多,它還可以緩解痛經哦!因爲榴蓮是熱性水果,因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用,特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時,榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
榴蓮酥的做法已經簡單的分享給大家了,是吧是特別的簡單而且也是真的很好吃的呢。而且榴蓮本身有很高的營養價值,而且也是很美味的。但是吃榴蓮也要適量,否則是非常容易上火的,榴蓮酥也要適量的吃,不可貪吃,否則也會導致上火的哦!
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