榴蓮酥的製作方法以及小竅門，喜歡吃榴蓮酥的小夥伴不要錯過了

榴蓮酥，是生活中大家都很喜愛的小點心，相信各位一定相當熟悉了。我們一般吃榴蓮酥都是去烘培店去買的，其實榴蓮酥還可以在家制作。做好的榴蓮酥顏色金黃、層次分明、酥鬆可口，瞬間讓人食指大動。那麼，下面大家一起來學習一下榴蓮酥的做法吧。

一、榴蓮酥的做法

1.需要的材料：高筋麪粉、低筋麪粉、榴蓮肉、糯米粉、黃油、白糖、清水、食用鹽。

2.製作方法

(1)準備好全部的食材，低筋麪粉二百二十克、高筋麪粉三十克、清水120毫升、黃油40克、雞蛋一枚。

(2)取一個乾淨的空盆，加入低筋麪粉以及高筋麪粉混合之後，過篩放入盆中。

(3)麪粉中加入清水和成麪糰，之後加入黃油揉勻。

(4)把麪糰揉好之後，蓋上一層保鮮膜，放置一旁醒面二十分鐘。

(5)取適量的榴蓮果肉用手撕開，去除果核放入碗中。

(6)用勺子背把榴蓮果肉壓成果泥，加入適量的白糖和糯米粉攪拌好。

(7)取一塊保鮮膜把榴蓮餡包好，放進冰箱冷藏二十分鐘左右。

(8)領取一百五十克黃油，放室溫回軟，用保鮮膜蓋住黃油塊，之後用擀麪杖擀成片狀，再放入冰箱冷藏片刻。

(9)把醒好的麪糰壓平，同時把黃油上的保鮮膜去除掉，直接放在麪餅的中間爲止。

(10)將麪餅兩端的麪皮向着中間摺疊起來，讓麪皮包裹住黃油。

(11)用擀麪杖把黃油麪團擀成長方形面片，之後把兩端的面片向中間折。

(12)把摺疊好的面片，進行對摺以後包好保鮮膜，再次放入冰箱冷藏二十分鐘。

(13)取出麪糰，按照以上的方法再次摺疊以後，之後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半個小時。

(14)取出冰箱的麪皮，待回軟之後，揭去保鮮膜，擀成大面皮，取一個圓形模具，刻出圓形麪皮。

(15)雞蛋一枚打入碗中，打散待用。

(16)把適量的榴蓮餡放入麪皮中間，之後在麪皮邊緣抹上少許雞蛋液。

(17)把處理好的麪皮對摺，包好邊緣，並用牙籤在榴蓮坯上紮上適量的小孔。

(18)榴蓮坯上刷上蛋液，放入鋪了錫紙的烤盤中。

(19)烤箱二百度預熱後，烘烤半個小時左右即可。

二、製作榴蓮酥的小技巧

1.在榴蓮餡料中加入白糖的量，可以隨意放。如果給孩子吃，儘量少放些白糖，吃多了容易上火，對牙齒也不好。喜歡口感清淡，也可以不放白糖，做好的榴蓮酥依舊很好吃。

2.製作榴蓮酥的表皮，一定要使用高筋麪粉和低筋麪粉的混合麪粉，這樣做好的榴蓮酥口感纔會更好。用家裏的普通麪粉代替，效果會不好。如果嫌製作榴蓮皮麻煩，可以直接用蛋撻皮來代替。只需要把蛋撻皮回軟以後，加入榴蓮餡，之後捏好就可以了。

好了，以上就是製作榴蓮酥的方法以及製作榴蓮酥的小竅門的全部內容了，不知道大家學會了沒有?是不是很簡單呢?其實，製作榴蓮酥沒什麼難度，只需要多加些耐心就好了，小夥伴們還在等什麼，喜歡就快來試試吧。