清湯五花肉怎樣做好吃又營養
瘦肉,吃起來總感沒有什麼質感,肥肉,又太過油膩了,難以下嚥。於是乎,人們便想到五花肉,可謂是肥瘦一半,均勻搭配,不管是炒着吃還是煮着吃,都可以把肉感給體現出來。清湯五花肉的味道便不錯,那應該怎樣做好吃又營養呢?以下,一起來了解下吧!
一、清湯五花肉怎樣做好吃又營養
1、五花肉切成兩釐米見方的小塊,清水泡五分鐘後瀝乾水分,放入三片鮮薑片,兩段大蔥,滴入李錦記雙茶老抽,滴入幾滴料酒然後攪拌均勻靜置十到十五分鐘;
2、土豆去皮洗淨後切成滾刀塊備用;
3、鍋內放油,燒熱後放入醃製好的五花肉煸炒至上色,如果醃製五花肉時的老抽少,可以在此時適當再滴入一些;
4、充分煸炒後,放入開水,沒過五花肉稍多些爲好,然後大火燒開改成小火燉制;
5、半小時後改用砂煲,將鍋內燉制的五花肉連湯倒入乾淨的已經稍微加熱的砂鍋煲中,繼續小火燉制;
6、五花肉可以用筷子穿過後加入土豆塊,繼續燒開;
7、慢燉到湯汁只剩下少部分,然後加入鹽,雞精調味,大火收汁即可。
二、吃肉的好處
1、靈活頭腦
生物進化學家認爲,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小,使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。“儘管大腦只佔人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量,而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”同時,紅肉可以爲人類提供一種對大腦發育起着至關重要作用的DHA物質。
2、助增肌肉
紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質,能爲肌肉生長供應足夠的能量。
3、抵抗感冒
紅肉中含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。
三、豬肉的適用人羣
1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存,就致人肥胖,肥胖則易發多種疾病。
2、多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
3、豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用;對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
4、豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效,愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
以上所述的有關於清湯五花肉的做法,大家有學會嘛。其它對於肉來講,人們在日常生活中,不可以多吃,也不能不吃,要適量而動,這樣纔可以把自己的身體給調理好。當然五花肉中所帶有的營養物質對人體是有益的,但是由於帶有着一定的肥肉,正在減肥的人們要少吃哦!
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