營養靚湯來啦,清燉牛肉蘿蔔湯
今天給大家介紹的是一款非常好喝又非常好做的營養湯——清燉牛肉蘿蔔湯!牛肉本身就非常有營養,搭配有着“土人蔘”之稱的蘿蔔,簡直不要太贊哦!這款湯的口味比較清淡鮮甜,適合熬夜的上班族哦!所以,接下來就一起看一看怎麼樣去做這樣一道靚湯呢?
營養靚湯來啦,清燉牛肉蘿蔔湯
一、清燉牛肉蘿蔔湯營養功效
1、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
中醫認爲:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、蘿蔔
蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C爲抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
二、清燉牛肉蘿蔔湯做法
1、豆瓣用菜油炒香,盛入碗內晾涼,加入醬油、味精、蔥花、香油調勻分裝2個味碟。
2、選牛肉後腿部筋較多的肉,洗淨切成3塊,與清水2500克一同盛入鋁鍋內,置旺火上燒沸撇盡浮沫,加入花椒、姜、蔥,改用微火燉至熟軟撈出,切成粗條。
3、原湯用紗布濾去湯中的花椒、姜、蔥和雜質,與牛肉條、精鹽一同入鋁鍋,微火繼續燉熟爛。
4、白蘿蔔切成方塊,入沸水內焯一下撈出,與牛肉原湯煮熟爛。
5、吃時先舀蘿蔔墊底,再舀入牛肉和湯,撒上芫荽,與味碟同時上桌。
以上就是對清燉牛肉蘿蔔湯的營養和做法的介紹。這道家常做法的營養湯適合平時比較忙又想要吃點好的上班人士,畢竟自己做的飯才更健康更放心,對不對?上班前把食材放進電飯鍋裏,回來就可以美美地喝上一碗,熨帖忙碌了一天的疲憊的靈魂,真的非常享受啊!
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