炒空心菜怎麼炒不變色，來看看炒空心菜不變色的妙招

空心菜是一種含有豐富營養的蔬菜，維生素C以及胡蘿蔔素都很豐富，常常吃空心菜可以排便、利尿，還可以排毒、殺菌，達到促進腸胃蠕動的效果。吃空心菜還可以防止糖尿病，可謂好處多多。但是你知道炒空心菜怎麼炒不變色的方法嗎?接下來小編來告訴你一些小妙招!

炒空心菜怎麼炒不變色，來看看炒空心菜不變色的妙招

1.首先在選擇食材的時候最好要挑選新鮮的空心菜，在菜市場買到老的空心菜的話，炒起來很容易變色，而且吃起來的口感非常的差。

2.洗完空心菜之後，切記不要用刀去切空心菜，而是換成用手掰的方法來處理空心菜，可以防止空心菜變黑。

3.在油鍋裏炒空心菜的時候，一定要放多一點的油，不要爲了省錢放很少的油，雖然你覺得這些油已經足夠了，但是這樣炒空心菜的話，空心菜會很容易變黑。空心菜是非常吸油的蔬菜，如果放了足夠的油，炒出來的空心菜就會很好看，就不會變黑了，而且吃起來口感更加好。

4. 把空心菜處理完畢之後，從水中撈出來，千萬不要把空心菜放在空氣中超過一分鐘的時間，因爲空心菜接觸空氣之後很容易氧化，超過一分鐘以後，空心菜就會和空氣發生氧化作用，導致空心菜會變黑了。

5.洗空心菜的時候可以在水裏加入一點檸檬汁，檸檬汁可以有效地防止空心菜變黑。

6.空心菜在鍋裏炒的時候還可以放入一點白酒，這樣空心菜可以保持原來的顏色，不會變黑，綠綠的更好看。

炒空心菜怎麼炒不變色的小技巧你學會了嗎?是不是很簡單呀。有了這些方法，再也不怕在做菜的時候空心菜會變色了吧。記住小編教你的這幾個炒空心菜不變色的小技巧，這樣在家炒空心菜就不會變色了，可以炒出賣相好看、綠油油的空心菜。