芥末巧克力,這種奇葩零食你吃過嗎?
作爲一個資深也不愛挑食的吃貨,對各種零食都來者不拒,看到各種新品上架,第一反應是媽媽我要把它帶回家,那今天我們來聊一聊一種奇葩零食,傳說中讓人又愛又恨的芥末巧克力,這是一種好吃到流淚的食物,分享給愛吃芥末的你或者討厭芥末但是愛吃巧克力的你!
一、芥末巧克力
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿蔔)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤溼後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。
而日本的"wasabi"其實由山葵根製成的山葵醬。由於山葵根價格昂貴,而且山葵醬保存困難,所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
吃在旅行中佔據太重要的地位了,但是不是每樣東西你都能接受。
前幾天朋友出國買了芥末味巧克力給我吃,吃完之後我真的差點一口沒噴出來,那種火辣辣的感覺爽翻了。但是網友各有紛紜:
網友一:這種滋味如果你還沒有嘗試,那就勸你請勿品嚐,如果你已經品味過了,相信你的第一次嘗試也是你的最後一次!
網友二:芥末巧克力:一定要嚐嚐這款,在歐洲和日本都非常流行的。非常刺激,芥末的辛辣和巧克力的醇香巧妙的結合在一起。
網友三:雖然不好吃但在日本很流行,而且很辣又酸
既然這麼多小夥伴對於芥末巧克力的做法十分感興趣,下面就介紹一下它的做法吧。
二、芥末巧克力的做法步驟
1、準備材料:巧克力模具,溫度計,玻璃碗,一個可以盛水加熱的鍋,刀和案板,芥末;
2、黑巧克力用刀切碎,這樣是爲了加熱的時候更容易融化;
3、切好的巧克力放在玻璃碗中,加入芥末,玻璃碗放在加了水的鍋中;
4、一邊加熱一邊攪拌,將巧克力加熱到50-55度之間;溫度到了,關火,把盆拿出來,繼續一個方向攪拌至溫度降至27度左右;
5、復加熱,待巧克力融化後倒在裱花袋裏;
6、將花嘴剪開一個小口,從模具底部開始擠,慢慢提起,不要太高,以免有氣泡,收尾的時候掐一下;(入了模的巧克力可能不平,拿模具輕輕震一下就平了。)
7、入模之後入冰箱冷藏。過1-2個小時就可以脫模: 桌上放一張紙巾,把模具輕輕磕即可。
芥末巧克力也可做爲整蠱朋友的一種零食,在衆多奇葩零食中脫穎而出,如果你正好喜歡吃芥末,正好喜歡吃巧克力,那就爲自己做上一份美味的芥末巧克力吧,如果正好不喜歡芥末也不喜歡巧克力,那也可以做給朋友整蠱整蠱他們呀,平淡的日子需要有趣的人來撐起!
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