板栗怎樣吃,小編告訴你
在日常生活中,我們除了大部分在街上、市場賣的板栗有生板栗、炒板栗和糖炒板栗之外,板栗還有什麼樣的做法和吃法呢?在我們所吃的家常便飯中,也有不少人家裏,會用板栗來熬湯水喝,因爲板栗的肉內含豐富的礦物質和維生素。現在,我們來看看板慄怎樣吃。
一、板栗怎樣吃
(一)冰箱冷凍法
栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
(二)微波爐加熱法
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
(三)熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
(四)日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。
二、板栗的吃法
栗子的吃法多種多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。南方慄作爲菜慄爲宴席菜中佳餚,板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等菜餚家喻戶曉。北方慄糖炒,更是糯、香、甜,味美可口。最特別的吃法是把慄肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的藥膳,補腎益氣。此外,還有用栗子和糯米合起來做甜酒的習俗,釀出來的甜酒醇香撲鼻,解乏提神,喝過之後讓人覺得渾身舒暢。蘇東坡有詩云:“老去自添腰腳病,山翁服粟舊佳方。客來此說晨興晚,三咽徐收白玉漿。”南宋詩人陸游,也曾寫道:“齒根浮動嘆吾衰,山慄熗燔療夜飢
(一)栗子雞
1、主料:開膛雛雞1只(約400克),生栗子150克。
2、配料:蔥薑片共10克
3、調料:醬油30克,甜麪醬25克,料酒10克,味精1克,湯400克, 白糖30克,水澱粉20克,花生油1000克(約耗75克).花椒油5克。
4、烹飪工藝:
(1)將雞摘洗於淨,剁成3釐米見方的塊,放入少許醬油拌勻。
(2)將栗子洗乾淨,用刀在頂上劈成十字花的刀口,放入鍋內加水煮熟後,撈出剝去皮,每個劈成兩半,分別將雞和栗子過糖 油炸至紅色時撈出。
(3)炒勺內放入少許油,用蔥姜熗鍋,放入甜醬,炒出醬香味時,放入醬油、湯、料酒、白糖、雞塊和栗子,蓋上鍋蓋,移 至小火燜至八成爛時,再移至中火上,待湯汁烤去一半時,雞 肉已爛,加入味精,用水澱粉勾芡,淋上花椒油即成。
5、風味特點:
色澤紅潤,香醇汁濃,甜鹹味美。
(二)栗子燜羊肉
1、原料:羊肉640克,栗子320克,紅、白蘿蔔各1個,桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量。
2、製法:
(1)羊肉剁塊,飛水過冷後,瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形。
(2)先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝乾水分,蘿蔔棄去。
(3)坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時。
(4)羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。
三、山藥栗子豬尾湯
(一)功效:淮山藥栗子豬尾湯,功能健脾補腎、益精補髓。脾腎虛弱、腰膝痠軟、小便頻、夜尿多,可常用此湯作食療。
(二)配料:淮山藥50克、栗子250克、豬尾1條、生薑2片。
(三)製作方法:將栗子去殼去衣;淮山藥用水浸軟;豬尾切件,出水。將所有配料放入瓦煲內,加水煮2小時,調味即可連湯料同食。
現在,我們瞭解了板栗怎樣吃以及板栗的做法,做的時候所需要用到的材料等等。有的做法,可能有部分人第一次看到,也在想好不好吃,不過看到材料,都會想到很好吃吧。看到這,小編相信大家都有一種躍躍欲試的感覺了,快點去動手做給家人們吃吧。
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