山藥的吃法
山藥自古以來就是我國重要的以一種草藥和食物,它具有滋陰壯強,止瀉,並且可以幫助人們消化胃裏的食物,平時脾虛,並且經常腹瀉,或者肺虛,經常咳嗽,甚至有慢性腸炎的人,應該多使用山藥。本文介紹山藥的一些主要吃法。希望大家可以選用自己喜歡的食用方法。
山藥的吃法
清炒山藥
材料:山藥一段,胡蘿蔔半根,菜心幾根,鹽 1/2小匙。
做法:
1.戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。
2.鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
糖醋山藥
材料:山藥300公克,四季豆5支,雞胸肉150公克,蒜末少許,薑末少許,辣椒末少許,太白粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖醋醬5大匙
做法:
1.山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠,備用。
2.雞胸肉洗淨瀝乾,切成一口大小,以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻,再放入沸水中汆約燙1分鐘,撈起瀝乾備用。
3.熱鍋,倒入適量油,加入步驟(1)的山藥丁,煎至各面均上色,撈起備用。
4.於步驟(3)的鍋中,放入薑末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5.再於步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。
拔絲山藥
材料:山藥200克,雞蛋1個,麪粉10克,澱粉50克,食用油500克(實耗80克),白糖5大匙
做法:
1.山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;
2.鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3.將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。
小訣竅:炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。
涼拌山藥
材料:梅子粉,山藥,聖女小蕃茄,日式和風醬,羅勒,綠椒
做法:
將山藥,小蕃茄都切薄片後,加入日式和風醬和梅子粉拌勻,放入冰箱冷藏,食用前拌上切碎的羅勒,再撒點綠椒粒.是道冰爽的涼菜!
口感很特別,山藥如水梨般的甜脆,和風醬的微酸,梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜,再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現非常有層次~~百種滋味,五感交集.但最終是美味-是見證21年婚姻的幸福美味!
介紹了這麼多山藥的吃法,並且山藥還具有如此多的功效,希望大家可以在日常生活中多多食用山藥,因爲無論在西醫還是中醫,都有一定的研究表明,山藥具有非常豐富的營養價值和非常豐富的食用功效,是不可多得的健康的營養的食材。希望大家可以在日常生活中選用自己喜歡的山藥食用方法,提高自己身體的健康狀況。
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