山藥怎麼辨別熟沒熟,山藥的吃法有哪些
山藥本身就具有很高的藥用價值,去皮後的部分,會呈現白色或者黃色的待加工部分,也因經過各種各樣煎炒烹炸後食用,不僅好吃還非常有營養,那麼山藥怎麼辨別熟沒熟?
一、山藥怎麼辨別熟沒熟
1.山藥其實是比較容易煮熟的食材,一般先把山藥切片或者切絲在鹽水中煮沸焯下,然後在跟別的食材翻炒一到二分鐘即可。而煮熟的山藥它會由原先的純白澀變得有點透明,而口感上會變的更加脆。
2.如果山藥是整段蒸着吃的,那就需要將它蒸的酥爛,可以用高壓鍋壓制的久點,然後等壓閥出氣結束後自然放置4-5分鐘後拿出,用筷子扎一紮,如果能很容易扎進去就說明熟了。
二、山藥的吃法
1.常見飯桌上的山藥做法有:藍莓山藥(鐵棍山藥、藍莓醬、牛奶),山藥三色春捲(山藥、豆枝、香菜、春捲皮、沙拉),山藥炒香菇(山藥、香菇、黑木耳),炸山藥條(山藥、芝麻)等等。
2.零食類:山藥片跟薯片雖然都是休閒零食香脆可口,各式各樣的口味,深受大家喜歡,但是相比之下山藥片相對比薯片更健康一些,因爲山藥的營養價值比較高,但是也不建議多吃,畢竟經過加工後的山藥片,或多或少都被破壞了原有的營養。
三、山藥的好處
1.山藥有豐富的澱粉和膳食纖維,可以更好的幫助吸收,澱粉裏面的澱粉酶能緩解脾胃的虛弱及身體的疲勞,而膳食纖維會讓人感到飽腹感,並且可以促進腸胃蠕動,緩解便祕。
2.山藥含有大量的礦物質及蛋白質,經常食用山藥可以增強體質,提高身體的免疫力,提供人體所需要的熱量,所以深受減肥人羣的喜愛。
3.山藥有生津潤燥的功能,很適合早處暑的時候食用,它能起到滋養潤膚的作用,在秋冬季節不會感到特別的乾燥。
山藥原本是一種無香無味的食材,但是它可塑性強,通過各種各樣的加工後,可以做成很多種美食,也是這樣越來越多的餐桌上會看到山藥製成的食物。像藍莓山藥,山藥排骨湯,蒸山藥等等美食早已走進人們的餐桌,深受大家喜愛。
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