菜山藥和鐵棍山藥區別,菜山藥和鐵棍山藥哪個更好吃些?
對於山藥相信很多人都不陌生,而且很多人都喜歡吃山藥,因爲山藥的營養價值豐富,吃山藥對身體有益處,但是大家都不知道我們吃的山藥是什麼種類,山藥的種類有好幾種,比如菜山藥、鐵棍山藥、水山藥、細毛山藥等,而且山藥種類不同營養價值也是不同的,菜山藥和鐵棍山藥很容易混淆,那麼買的時候要怎麼區分兩者的混淆呢,今天小編主要給大家介紹的是菜山藥和鐵棍山藥區別。
菜山藥和鐵棍山藥區別
1.看外形來區分菜山藥和鐵棍山藥,鐵棍山藥的粗細直徑相對比較均勻,直徑大小如成人的大拇指一般大小,鐵棍山藥表面有鐵鏽色的紅斑,鐵棍山藥頭部是圓形的,尾巴尖,山藥身上的毛比較多;而菜山藥的頭是尖的,毛比較少,粗細形狀不規則,比鐵棍山藥要粗,身上也沒有紅斑。
2.通過折斷看兩者的液體不同來辨別,將兩種山藥折斷,鐵鍋山藥的液體比較黏稠,能看到的肉質比較硬,比較粉態,呈白色或略顯牙黃色;菜山藥的肉質就沒有那麼堅固,液體相對也非常的淡、稀。
3.在口感上的差距,也可以辨別鐵鍋山藥和菜山藥的不同,因爲鐵棍山藥的水分比較多,煮熟的鐵棍山藥比較黏稠,相對有點脆脆的口感,吃起來還會帶有點麻麻的感覺,鐵棍山藥煮的時間也不容易煮散;菜山藥煮熟的口感有點類似黃瓜,如果煮的時間較長,就特別容易化掉。
4.重量來區分,由於鐵棍山藥的形體比較均勻,所以鐵棍山藥單支重量大概在200g左右,不會超過太重;菜山藥就不會如此了,購買的時候可以通過掂這個重量來區分。
這就是兩者的區分方法了,大家千萬別弄錯了,兩者之間鐵棍山藥的口感比菜山藥的口感更佳些,鐵棍山藥的營養價值豐富,用來燉湯也跟更適合不過了,尤其是冬季,更是滋補。
以上就是小編給大家提供的菜山藥和鐵棍山藥區別方法了,鐵棍山藥作爲河南特產之一,算是山藥品種之中的極品,相對價格也是比較貴的,菜山藥就相對比較便宜,市場上鐵棍山藥的價格比菜山藥高出一倍左右,很多商家爲了牟利,就會使用菜山藥來充當鐵棍山藥,所以以後去買山藥的時候,可以通過上面的方法來區分,就不會再混淆了,也不會給自己帶來不必要的損失,鐵棍山藥的營養也比菜山藥的營養價值要高,買錯了得不償失啊。
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