菜薹怎麼做好吃
菜薹,就是我們俗稱的菜心、菜花。由於其質嫩、味美又富含營養,所以爲廣大人民羣衆所喜愛。菜薹也逐漸成爲了我們餐桌上的一道常見菜餚。坊間關於菜薹的做法更是多種多樣,那麼菜薹怎麼做好吃呢?今天就爲大家推薦一些菜薹的做法。
一、菜薹品種
1、"臘菜薹"
10月上旬播種育苗,11月上中旬定植,行距13-14cm,株距5-6cm,2月份可分2-3次採收,苔嫩而細,味美,但產量不高。
2、"一刀齊早菜薹"
播種和定植同臘菜薹,較菜薹耐寒和晚熟,2月底左右一次採收。
3、"晚菜薹"
10月中旬播種,11月中下旬定植,苔粗,成熟遲,3月中下旬分二次採收,產量較高。
4、"油菜薹"
10月下旬播種,11月底-12月中旬定植,行距20cm左右,株距10-12cm,3月底至4月上旬作一次採收,產量與"晚菜薹"相近。
二、菜薹怎麼做好吃
(一)菜薹炒臘肉
原料:紅菜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
製作
⒈將紅菜薹用手摺斷成4.5釐米長的段,取其嫩的部分,用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
⒉炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽後,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出;
⒊將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱,放入菜薹,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。
(二)清炒紅菜薹
主料:紫菜薹400克
輔料:辣椒(紅,尖)30克清炒紅菜薹調料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克
做法:
⒈將紅菜薹洗淨切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;
⒉沙鍋下植物油,放入薑末、蔥末炒香;
⒊加入紅菜薹段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
(三)摺疊海米雲耳炒紫苔
主料:紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法:
⒈將紫苔洗淨切成段,蔥姜切末,雲耳洗淨摘成小塊,海米泡發,鮮筍切片備用;
⒉坐鍋點火倒油,下海米炒香,放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻,調味後加入雲耳、筍片煸炒,淋香油出鍋即可。
(四)菜薹炒蛋
做法:
1.草苔一把,雞蛋兩隻,分別清洗乾淨
2.雞蛋打入小碗內攪拌成蛋液
3.菜薹切碎
4.取一點菜薹與蛋液拌勻5.炒鍋內放油,油開後下入菜薹蛋液
5.炒鍋內放油,油開後下入菜薹蛋液
6.待一面煎至金黃後翻面
7.兩面都煎好後用鏟子把蛋鏟散,加入適量鹽、醬油、花椒麪翻拌均勻即可
8.做好的成菜,黃綠相間清新爽口。
另外,紅菜薹可以加強我們人體的免疫能力,提高我們的抵抗力,並且有着很好的滋補腎臟的作用;而油菜薹有活血散瘀作用,可作爲產後血瘀腹痛的輔助治療。所以,我們在研究菜薹怎麼做好吃的同時,也應該注意菜薹的食療作用,根據自己的身體狀況,合理飲食。
-
鮮山藥和幹山藥的區別,區別真的有嗎
山藥在某些因素上還是分爲鮮山藥和幹山藥兩種的。先不管兩者是否相同,可以確定的是山藥的營養價值是非常高的,不僅營養價值高,而且還是滋補佳品哦。那麼現在會回到正題,很多人都是知道山藥的,那麼鮮山藥和幹山藥的區別是什麼呢?一、鮮山藥和幹山藥的區別健脾益胃、助...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以爲我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、蔥花雞蛋餅怎...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...
-
豬皮有什麼功效
豬皮有延緩衰老的作用,中醫上認爲,它可以滋陰補虛,清熱利咽,但是很少人食用,其實經常食用豬皮可以防癌,還有美容的作用。那麼,接下來就簡單的介紹一下豬皮有什麼功效?以及在家庭中食用豬皮的幾種做法,一起看看吧。豬皮有什麼功效1、補血對於自身就患有貧血的人羣,可以適...