肉鬆鹹蛋黃餡青團的做法 鼠麴草版肉鬆鹹蛋黃餡青團 肉鬆鹹蛋黃餡青團怎麼做
“好懷念小時候吃的清明粿,那是用一種開着黃色小花的草,學名叫“鼠麴草”加糯米粉做的,底部墊豔姜葉蒸熟,綿軟可口,既有青草的香味又有豔姜葉香。
現在這種美食逐漸普遍起來,又有了新名稱,叫青團。
清明節又快到了,到野外採來鼠麴草,做一款肉鬆鹹蛋黃餡的青團。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆鹹蛋黃餡青團的做法步驟
1、將鹹蛋黃擺入烤盤,噴少許高度白酒,放入烤箱中層,上下火150度,烘烤5分鐘
2、烤好出爐冷卻備用
3、鍋裏放適量水,加入小蘇打,燒開,放入鼠麴草焯水過涼
4、將鼠麴草加適量水,放攪拌機攪碎
5、澄粉加入60克開水,攪拌均勻
6、加入糯米粉
7、加入鼠麴草泥
8、揉成團,蓋保鮮膜備用
9、肉鬆里加入沙拉醬攪拌均勻
10、將冷卻的鹹蛋黃用刮板壓碎
11、加入肉鬆中,混合均勻,分成16個劑子,搓圓
12、將麪糰分成16個劑子,搓圓
13、將每個劑子整成碗狀
14、放入陷料,包好,搓圓
15、鍋裏水燒開,將青團墊豔姜葉,放入蒸鍋
16、蒸15分鐘即可出鍋食用
17、美美噠!
小竅門
1.沒有澄粉可用粘米粉代替。
2.液體量根據粉吸水性調整。
3.沒有豔姜葉,可以用油紙代替。
-
梅菜筍香烤毛豆的做法,梅菜筍香烤毛豆怎麼做
“類似烤毛豆的一道菜很不錯·~很好吃·~又不是非常複雜·~”食材明細主料毛豆(適量)梅菜筍(適量)輔料醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)梅菜筍香烤毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨,梅菜筍用水先泡下。2、鍋子裏面放入油,放入毛豆煸炒一會。3...
-
起司雞排的做法,起司雞排怎麼做
食材明細主料雞脯肉(2條)芝士片(2片)火腿肉(2片)麪包糠(適量)雞蛋(1只)輔料食用油(500毫升)料酒(1湯匙)鹽(3克)澱粉(1湯匙)炸粉(1湯匙)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)起司雞排的做法步驟1、雞脯洗淨,用小錘砸散。2、將砸散的雞脯放入碗內待用。3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃...
-
煎餅卷大蔥的做法 山東特色農家飯“煎餅卷大蔥” 煎餅卷大蔥怎麼做
“我在山東煙臺吃的蔥燒海蔘,就是用山東本地大蔥製作的,海蔘燒出來後,那味道就是香,特地道!呵呵,話題扯遠了,回過頭來,咱還是介紹這款生吃的“煎餅卷大蔥”吧,那纔是真正地道的原汁原味兒呢!”食材明細主料細玉米麪(150克)白麪(50克)輔料山東大蔥(1棵)配料黃醬(70克)芝麻醬(30克)香...
-
梅香南瓜蒸的做法,梅香南瓜蒸怎麼做
“梅香鹹魚是一種讓魚本身發酵後再醃製的,而曬乾有奇香,肉鬆軟綿香。看個人口味,梅香是比較溼味比較重的,有種爛爛的感覺,普通的比較乾爽。廣東鹹魚中以馬友魚、馬膠魚較爲出名,兩者皆屬梅香鹹魚類,帶有濃烈、特別的鹹腥氣味。這個梅香南瓜蒸,我家LG最喜歡吃。南瓜本身...