茄盒,小油又美味的茄盒
“說到茄盒,首先想到的就是過油,那樣太油膩了,對於今天講究養生的我們來說太不健康,而且口感比較硬,怎麼辦好呢?來試試煎茄盒吧,不但少油,而且口感酥軟,味道也很贊。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小油又美味的茄盒的做法步驟
1、韭菜摘乾淨,洗淨,切小粒,
2、雞蛋打在碗裏,加一點鹽,攪打均勻,鍋裏放入稍微多一點的油,油熱後倒入雞蛋,炒熟,用鏟子切成小塊,放涼
3、茄子去蒂,洗淨,斜着切片,注意,每兩片要連在一起,即第一刀不切斷,第二刀切斷,
4、韭菜加雞蛋,放適量油和鹽,拌勻,
5、拿一個切好的茄子片,從中間打開,放入適量韭菜雞蛋餡,
6、把所有的茄子中間都夾好,
7、麪粉中加入水,拌勻成麪粉糊,狀態爲用勺子舀起來,倒下去成線狀就可以了,太稀用掛不住,太稠會面粉層太厚,
8、平底鍋裏刷上適量的油,
9、用筷子夾起一個茄盒,在麪粉糊裏打一個滾,
10、油熱後放入茄盒,等2分鐘左右即呈金黃色,翻面,兩面全部呈金黃色,即可出鍋。
小竅門
麪糊的稀稠度主要影響到茄盒外面的面的厚度,如果喜歡吃麪厚的,麪糊可以稠些哦。
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