怎麼醃製泡菜,吃泡菜的好處
不知道大家有沒有吃過泡菜,嘴饞的食客盆友們應該吃過吧。泡菜作爲一種主食的前菜,有着獨特誘人的風味,很多人都喜歡吃。小編也吃過,不過都是去一些韓國料理這些外面的飲食店面裏面吃的。大家知道怎麼醃製泡菜嗎?吃泡菜的好處又有哪些呢?
一、怎麼醃製泡菜
1、用鮮花椒可以幫助泡菜提鮮,泡菜醃的口感好不好,它起到很關鍵的因素。而且它還能有效地減少生花的現象。
2、醃泡菜的時候可以使用高度白酒。白酒可以給他消毒,同時也能減少生花的現象。但是如果你倒入白酒的話,就不要接着吃,需要到最後再放兩三天再吃。因爲白酒的味道太濃了,要等它揮發一段時間。這樣做出來的泡菜會更加的香。
3、製作泡菜的罈子,一定不要接觸水和油。而且我們製作泡菜時候,需要用到的蔬菜清洗過後要用廚房紙巾擦拭一下,吸掉多餘的水分。如果它們接觸水和油的話,就會很容易出現生花的現象,從而引起變質。
4、製作泡菜的過程不僅不能放油,而且還得將它們放到陰涼的地方。陰涼的地方可以讓它發酵,千萬不能曬太陽。
好了,以上就是製作泡菜的幾個小竅門了,你們都記住了嗎?家中常備一點泡菜,真的非常的好,開胃又下飯。小編的家中可是一年四季都備着,想要吃什麼蔬菜都可以隨時放進去呀。
二、吃泡菜的好處
1、有利於預防便祕,美容養顏改善膚色
泡菜中含有大量的膳食纖維,膳食纖維刺激腸道蠕動,幫助排出腸道中的有害物質。
泡菜中富含的各種維生素具有抗酸化作用,能促進人的新陳代謝,促進血液循環。體內環境有效清便排毒,加上良好的新陳代謝,有助於改善膚色,美容養顏。
2、活化肌膚延緩衰老,保持身材輕便康健
泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩皮膚衰老。
泡菜的主料白菜熱量極低,而大蒜又具有燃燒脂肪的功能,防止人體內的脂肪堆積,並有效消耗掉已經形成的脂肪,達到減肥保健的效果。
3、有利於腸道健康,促進營養物質吸收
泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內有害菌的生長,還可以調整腸道菌羣,促進人體腸道內的菌羣平衡。
發酵產生大量活性乳酸菌,乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內,它們利用糖類發酵,產生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機酸,這有利於腸道營養物質的吸收。
4、有效防治高血壓、糖尿病等疾病
泡菜中的乳酸菌,發酵產生的小肽和寡肽,可以抑制血管緊張素轉化酶,在體內能抗高血壓。
泡菜中含有的乳酸菌及其代謝產物乳酸,在體內對兩種類型的糖尿病均有預防發生的作用。 此外,泡菜還有降低血清膽固醇水平和血脂濃度、預防動脈硬化、預防癌症等效果。
怎麼醃製泡菜?吃泡菜的好處有哪些呢?其實很簡單,感興趣的食客朋友們可以自己在家去試着做一做,味道應該是挺不錯的哦。上面關於泡菜的功效和作用介紹的也是非常的具體,相信大家看完之後也不會有過多的疑問,最後,小編祝大家成功製作泡菜。
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