螺旋豆沙酥的做法,螺旋豆沙酥怎麼做
食材明細
螺旋豆沙酥的做法步驟
1、紅豆沙一袋,平均分成20份,搓圓。
2、自制綠豆蓉平均分成20份,搓圓。
3、取一個紅豆沙,按扁,包入綠豆沙,收口搓圓。
4、全部做好所有的豆沙餡兒,放冰箱冷凍保存,這個可以提前做好,等用的時候直接取出來包,特別方便。
5、把水油皮材料全部放入盆裏。
6、先用筷子攪拌。
7、再活成光滑麪糰,能拉出手套膜爲好,蓋保鮮膜靜置半小時。
8、油酥材料。
9、也活成光滑麪糰蓋保鮮膜靜置半小時。
10、兩種麪糰非常滋潤。
11、先把水油皮稱重。
12、平均分成十份,蓋保鮮膜。
13、油酥稱重。
14、分成兩份。
15、分別加入適量抹茶粉和可可粉,活勻。
16、每種麪糰再分五份。
17、取一個水油皮,包入一個油酥。
18、收口。
19、搓圓。
20、十個麪糰都做好,蓋保鮮膜靜置十五分鐘。
21、取一個麪糰,收口朝上,輕輕擀成長舌狀。
22、從一端輕輕捲起。
23、依次做好所有的麪糰,蓋保鮮膜靜置十五分鐘。
24、取一個麪糰,按扁。
25、輕輕從左右擀開,別漏油酥。
26、輕輕捲起。
27、靜置十五分鐘。
28、取一個麪糰,從中間切開。
29、切面朝上,按扁。
30、擀圓。
31、翻過來,放入提前做好的豆沙餡。
32、收口,搓圓。
33、抹茶麪團也如此操作。
34、擀圓,包入豆沙餡。
35、收口。
36、搓圓。
37、真是全部做好的豆沙酥坯子。
38、紋路清晰可見。
39、層次明顯哦!
40、烤箱180度預熱後放入烤盤,中層,烤30分鐘,一般我在20分鐘後加蓋一層錫紙。
41、時間到,完美出爐!
42、趁熱吃好吃的很,冷卻後真是酥的掉渣啊!
43、成品圖!
44、成品圖!
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