冰心玉壺的做法 冰心玉壺【創意甜點】 冰心玉壺怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰心玉壺的做法步驟

• 1、南瓜切塊上鍋蒸熟去皮，入料理機打成泥。

• 2、準備食材備用。

• 3、糯米粉，澄粉，粘米粉混合，倒入南瓜泥。

• 4、再倒入玉米油。（由於南瓜泥本身就甜甜的，還有餡料也是甜的，就沒有再加糖，喜甜的可以適量添加白糖。）

• 5、充分的攪拌均勻。

• 6、放入蒸鍋蒸熟。（蒸至透明狀，完全看不到乾粉了就熟了。）

• 7、蒸好的餅皮。蒸的過程中，中間用筷子攪拌幾次，這樣蒸的更透徹均勻。

• 8、把餅皮到在砧板上，稍微晾下不燙手了，揉成光滑的麪糰。（非常有韌性，不會沾手的哦。）

• 9、把做玉壺的餡料團成25克左右的圓球，再團幾個稍微小一點8克左右的圓球餡料，做小茶杯。

• 10、餅皮取小劑子按扁，放上餡料。

• 11、用虎口向上推包住，捏緊封口。

• 12、封口向下放，用圓形工具在中間向下輕按。（不可太用力哦，避免把皮弄破。）

• 13、再把周圍的餅皮按薄一點，小茶杯就做好了。

• 14、取少許餅皮搓水滴狀的細長條，沾到包好的大圓球的一側，頂端用剪刀水平着剪掉。

• 15、餅皮擀薄片，用花型餅乾模具刻出花片。

• 16、花片放到玉壺上，再搓一個小圓球，放到上面。

• 17、餅皮搓細長條呈“S"狀，沾到側面，玉壺就做好了。

• 18、成品圖~~~

• 19、我有一壺酒，足以慰風塵。

• 20、旖旎彩虹約，玲瓏霽雪痕。

• 21、微軀壽有數，燕然歸無門。

• 22、三冬五更後，玉壺寄冰心。

• 23、成品圖~~~

小竅門

所需食材某寶有賣，澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份爲小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，做發糕的材料就有粘米粉。餅皮面團不沾手，無需用手粉。如果特別粘手應該是沒有蒸熟，就再蒸一會。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，攪拌的時候視情況酌情添加。