青菜秧豬肝湯的做法,青菜秧豬肝湯怎麼做
“肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,經肝臟代謝後有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外,正常的肝臟本身是無毒的,可以放心食用。其含有豐富的營養物質和營養保健功能,對於女性、孕婦及孩童來說:是非常理想的補血佳品之一。
豬肝味甘、苦;性溫;入粥可補肝明目養血。含有豐富的鐵、磷、是造血不可缺少的原料;富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。除此之外還含有豐富的維生素A,常吃豬肝可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究豬肝發現,豬肝中的維生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不過世上萬物都是具體雙重性的,好吃不多吃、適量即可。
我們這三天不吃青,兩眼冒金星的說法,所以青菜,尤其是小青菜秧是很受歡迎的時令蔬菜,向是三伏天小青菜秧的價格都快要趕上兒豬肉了,最貴的時候賣到8~10元/斤,市民還搶着買呢;天熱:用小青菜秧加幾片豬肝汆湯,清爽美味又營養,大人小孩都愛吃,真的非常棒~~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 氽 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青菜秧豬肝湯的做法步驟
1、備好食材
2、豬肝洗淨後切簿片
3、加1小勺食鹽、清水浸泡15分鐘左右撈起
4、青菜秧浸泡後、洗淨瀝乾備用
5、鍋熱滴入色拉油煸香蔥姜、倒適量開水
6、放入青菜秧、加蓋大火
7、滾開後放入豬肝片,同樣加蓋大火
8、再次煮開、加1小勺食鹽
9、撒少許雞精
10、再次頂開後關火
11、撒些枸杞盛盤
12、湯清、豬肝滑嫩,很美味
小竅門
1、豬肝營養豐富、但爲動物有消化器官,切片後加少許食鹽浸泡可以解毒
2、青菜秧鮮嫩清火,但容易受蟲害所侵,所以成長過程中農藥用量較大,食用前用清水浸泡15分鐘以上爲好
3、豬肝爲女性、孕婦補血之佳品,但患有高血壓、冠心病的人少食爲妙;因爲肝中膽固醇含量較高
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