章魚豬手蓮藕湯的做法 【冬季養生菜】章魚豬手蓮藕湯 章魚豬手蓮藕湯怎麼做
“此湯特點和口感:
1.這湯的紅色就是花生和章魚的顏色。
2.章魚和花生煮湯,奇香撲鼻,口感非常香醇、鮮美。
3.蓮藕和豬手煮湯,軟糯鮮香。
此湯功用:
1.章魚:益氣養血,收斂,生肌,主治氣血虛弱。
2.花生:養血潤肺,補脾胃,潤腸通便。
3.蓮藕:生能清熱、涼血、散瘀;熟能養血、健脾、開胃。
4.豬手:補益氣血,通血脈,滋補陰液,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
5.章魚、花生、蓮藕和豬手同燉,可加強益氣養血的功效。
適應人羣:
對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)的人尤其適合,是老人、婦女、失血者的食療佳品。
有蕁麻疹史者慎用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
章魚豬手蓮藕湯的做法步驟
1、主要材料圖。
2、鍋中放清水和豬手同煮,煮出血沫後,豬手撈出清洗,並拔去殘留的豬毛。
3、湯鍋中放清水和處理好的豬手。
4、加入花生。花生不需浸泡,只需清洗。
5、加入章魚。章魚泡5分鐘後,即可清除內臟、眼睛和嘴,並撕成小塊。
6、放入生薑。
7、放入大塊的蓮藕。
8、煮1個半小時。
9、加入鹽和胡椒粉再煮10分鐘即成。
小竅門
花生和章魚不浸泡,直接煮,湯會更香。
擴展閱讀:
章魚的膽固醇含量只有雞蛋的585毫克的五分之一,只有114毫克,且是高密度膽固醇,即是好膽固醇(人體消化油脂合成的膽固醇大多是低密度的壞膽固醇,所以飲食控油是關鍵)。它不但富含蛋白質、還富含B、E族維生素以及鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,加上章魚肉中所含的大量牛磺酸,可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對預防血管硬化、膽結石的形成有很好的效果。
在魚類中章魚的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量:章魚550毫克,墨魚350毫克,沙丁魚20毫克,青魚84毫克,比目魚171毫克。牛磺酸能抑制血壓的上升和血管壁對膽固醇的吸收。牛磺酸還具有降低血液中膽固醇含量的作用。如果肝臟裏含有足夠的牛磺酸,就能提高血液中膽固醇向膽汁酸合成的能力。膽汁酸被排出體外後,血液中的膽固醇含量就降低了。另外重要的一點是,牛磺酸還有助於更輕鬆地將膽汁酸排出體外。
我查百度百科,牛磺酸有一大堆的好處:牛磺酸是一種特殊的氨基酸,是人體必不可少的一種營養元素,對促進腦組織和智力發育、改善記憶的功能、提高神經傳導和視覺機能、降低血脂、降壓作用、保持人體正常血壓和防止動脈硬化、強心和抗心律失常、對降低血液中膽固醇含量有特殊療效,防止心血管病、強肝利膽、抑制膽固醇結石的形成,增加膽汁流量、能夠促進急性肝炎恢復正常;改善內分泌狀態,具有一定的降血糖作用,增強人體免疫力、抑制白內障的發生發展、維持正常生殖功能、防治缺鐵性貧血、人體腸道內雙歧菌的促生因子,優化腸道內細菌羣結構;還具有抗氧化、延緩衰老作用;具有賦活肌膚細胞的能力,可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護。具有提高肌膚免疫力,抵抗外界環境對肌膚的侵襲的功效。人體主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
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