簡易豬骨蓮藕湯的做法,簡易豬骨蓮藕湯怎麼做
“小時候愛吃炒藕片,最喜歡七孔白蓮的脆爽潔白。去菜場買藕,一定提前數好幾個洞,而且非白蓮藕不買。
長大後,才知道九孔粉藕的軟糯香,天氣轉涼,一道粉藕豬骨湯回味良久。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
簡易豬骨蓮藕湯的做法步驟
1、準備好所需食材,洗淨。蓮藕用煲湯專用的九孔粉藕,這次買的洪湖粉藕很美味!
2、豬骨用冷水下鍋,煮出血水(骨頭多湯會更鮮,但骨頭上的肉又是最好吃的肉😋)
3、豬骨肉焯好備用。
4、蓮藕削皮,品質不錯,哈哈哈。
5、粉藕左右交替切成三角形的藕塊。(好的藕,切藕的時候,案板上會留下道道白色粉痕…)
6、切好的藕塊和焯水的豬骨一起放入壓力鍋。煲湯鍵,口感選到標準。
7、煮好的湯加入鹽和白胡椒簡單調味,稍微攪拌,讓藕的粉糯悄悄溶入湯中,撒上小蔥花,出鍋啦!
小竅門
🦴骨湯有骨纔會香,豬骨可用筒骨,扇骨,龍骨,湯骨,其中帶骨髓的筒骨最佳。愛吃肉肉的可以偷偷加多點肉。
🥩壓力鍋,砂鍋都可以,多點時間,慢慢煮,藕會變粉,口感更佳。但炒鍋和電飯鍋不行。
🧂調味品要最後放。
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