醬爆三丁的做法 私家京味兒小炒“醬爆三丁” 醬爆三丁怎麼做
“在家做飯,大多都要以粗菜細做爲原則,把簡單的原料做出合自己口味的菜餚。今天,再做一款自己的京味兒私家菜,原料使用的是,豬肉、土豆和黃瓜,調味兒品用的是老北京的甜麪醬,此菜叫做“醬爆三丁”,味道濃香,很下飯。具體做法如下!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬爆三丁的做法步驟
1、主要原料。
2、土豆切丁用清水洗一下備用。
3、黃瓜切丁。
4、姜切末、蔥切成丁。
5、豬肉切丁備用。
6、調製醬料;把甜麪醬放入碗中,裏面放味精。
7、然後放胡椒粉。
8、再放入糖。
9、最後放入黃酒調勻。
10、醬料調勻後備用。
11、往肉丁裏放入鹽。
12、適量胡椒粉。
13、放入黃酒調勻。
14、肉丁裏放入適量的幹澱粉抓勻。
15、漿制15分鐘。
16、炒勺上火燒熱注入烹調油,把漿制好的肉丁下入鍋中滑散。
17、肉變色撈出備用。
18、鍋中留底油煸炒土豆丁。
19、把土豆丁煸炒到微黃,下入薑末和一半的蔥丁煸炒出香味兒。
20、倒入滑熟的肉丁炒勻。
21、然後倒入調好的醬汁大火翻炒。
22、把醬汁爆香炒勻後,倒入黃瓜丁和另一半蔥丁翻炒均勻。
23、然後滴入幾滴香油便可出鍋碼盤。
24、此菜特點;顏色紅潤、醬香濃郁、鹹鮮微甜、濃香可口。
小竅門
1、裏面再放些胡蘿蔔丁也可以,假如不用肉丁用雞丁也可以。
2、把土豆丁煸炒到金黃色味道纔好。
3、醬料要事先勾兌好口味,炒時只需爆香就可以,放入醬汁後要用大火翻炒。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香蔥(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...