昆布土雞魷魚煲的做法,昆布土雞魷魚煲怎麼做
“胖子製作這款湯,所用材料營養豐富,非常適合冬季食用。
昆布與海帶同屬,但營養要比海帶還豐富。昆布是一種含碘量很高的海藻。多食昆布能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。
昆布中褐藻酸鈉鹽有預防白血病的作用;對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。昆布澱粉具有降低血脂的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
昆布土雞魷魚煲的做法步驟
1、魷魚乾用適量鹼水泡發。
2、將泡的魷魚乾去膜,打上十字花刀。
3、將魷魚頭和須切段。
4、笨雞斬塊洗淨。
5、昆布用溫水泡軟。
6、將泡好的昆布切段。
7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開。
8、撇去浮沫。
9、加入蔥段和姜塊。
10、蓋蓋轉小火燉1個小時。
11、再加入昆布段。
12、加入魷魚乾蓋蓋再燉30分鐘。
13、最後加入魚丸和少許鹽。
14、蓋蓋再燉10分鐘關火即可。
小竅門
鹼水泡過的魷魚乾一定要多洗幾遍。
昆布表面的粘液一定要洗掉。
鹽不要加太早。
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