瑞典風味茄汁肉丸的做法,瑞典風味茄汁肉丸怎麼做
“瑞典風味的肉丸子,是西餐廳裏很受歡迎的一道主菜。一半牛肉、一半豬肉,混合大量的麪包屑和洋蔥,先煎制定型,再入烤箱烤到外焦裏嫩,可以搭配奶油汁,更可以搭配酸酸甜甜的番茄醬汁,無論哪一種口味,都是無比好吃的大肉菜!
初夏氣溫漸漸升高,很多人的胃口開始變差,此時,來上一份酸甜口味的瑞典肉丸,既當飯來又當菜,再搭配些自己喜歡的蔬菜或土豆泥,那真是美美的一大餐哪!”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑞典風味茄汁肉丸的做法步驟
1、混合牛肉餡和豬肉餡,分三到四次加入清水10大勺,順同一方向攪拌至水分被吸收;
2、加入麪包屑、洋蔥和雞蛋,扔順原來加水的方向攪拌均勻;
3、加入肉豆蔻粉、姜粉和鹽,順原來的方向攪拌均勻;
4、下手,將調好的肉餡搓成大小基本均勻的丸子,丸子的大小自定,可以是大肉丸子,也可以是一口一個的小肉丸子,只要注意後面步驟中烘烤的時間和溫度即可;
5、熱鍋中加入適量橄欖油,逐個下入丸子,煎制丸子定型,中間翻面;油量略多一些,沒過丸子差不多接近一半的樣子;
6、煎好的丸子略控控油脂;
7、將丸子排進烤盤,擠上適量亨氏番茄醬,沾裹均勻;
8、入烤箱,160度烤15到20分鐘,時間根據自己丸子的大小控制;
9、烤丸子時準備醬汁:將番茄醬3大勺、白砂糖1大勺、鹽少許、幹澱粉1小勺、清水4大勺一起放進小碗;
10、攪拌均勻;
11、將芡汁倒入鍋中,邊小火加熱邊攪拌至芡汁濃稠;
12、烤好的丸子搭配自己喜歡的蔬菜,澆上芡汁,即可享用。
小竅門
1、這個量挺大的,一頓吃不完的。多餘的丸子煎制定型後可以冷凍保存,吃的時候拿出來解凍或直接進烤箱烤,直接烤的話要適當延長烘烤時間。
2、調肉餡時先加水,可以使丸子口感細膩潤滑。
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