臘味小炒秋葵的做法,臘味小炒秋葵怎麼做
“秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,因被許多國家定爲運動員的首選蔬菜而被稱爲“奧運蔬菜”。
這種原產於非洲的植物還有一個更容易被記住的名字“植物偉哥”,日本人稱之爲“綠色人蔘”。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用,許多國家把其作爲老人強腎補虛的藥品,咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵,有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。
種子可榨油,黃秋葵油是一種高檔植物油,它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘味小炒秋葵的做法步驟
1、秋葵400克,洗淨後,去蒂切斜刀。
2、臘腸3根,切片。
3、起鍋下油,燒熱後放入臘腸翻炒至變色
4、倒入秋葵翻炒,放入鹽1勺,五香粉1勺,料酒1勺,生抽1勺,繼續翻炒約5-6分鐘,再入耗油一勺提鮮,炒勻即可。
5、裝盤
6、成品圖
小竅門
1.臘腸本身有鹹味道,鹽不需放太多。
2.秋葵入鍋後不要蓋鍋蓋,免得失色變黃影響成色。
3.鍋內倒入秋葵後,不需炒太久,否則影響口感。
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