孔雀開屏魚的做法 孔雀開屏魚(花開富貴) 孔雀開屏魚怎麼做
“清蒸魚的花樣做法,做年夜菜好看又好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
孔雀開屏魚的做法步驟
1、去頭尾,鰭剪掉。用鹽兩茶匙,白胡椒一茶匙,食用油一湯匙醃漬十分鐘。
2、切成片(要薄點,肚子那裏不要切斷,上面要完全切斷)。
3、以肚子爲中心散開,頭擺在中間,澆兩勺蒸魚豉油。
4、上鍋蒸五分鐘,虛蒸兩分鐘,用蔥花,青紅辣椒裝飾即可。
5、做法類似之前的清蒸魚,只是沒有潑油。
6、因爲魚切開了,很多刺被切斷,所以吃的時候不是那麼方便,要小心小刺卡喉嚨,小孩子還是隻吃肚皮那裏爲好。
小竅門
切開後的魚不需要蒸太久,蒸久了肉就老了。
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